Barcelona se viste de rosas y libros para celebrar Sant Jordi, y el Hyatt Regency Barcelona Tower se une a la festividad con una propuesta gastronómica que evoca la magia de su legendaria historia. El restaurante Terrum, fiel a la cocina catalana de proximidad, ha diseñado un menú especial de cuatro tiempos, una «Oda a la leyenda de Sant Jordi», que se podrá disfrutar la noche del miércoles 23 de abril.

El chef ejecutivo Juanjo Martínez ha concebido cada plato como una reinterpretación poética de la tradición. Los comensales iniciarán su viaje culinario con una crema de tomate y pimientos escalivados con perla de mozzarella, seguida de una delicada coca de fresas, brotes, queso de cabra y vinagreta de pétalos de rosa, un guiño a la rosa, símbolo de este día. La costilla de ternera a baja temperatura, con toques de remolacha, chirivía y romero, será el plato principal, culminando con un dulce macaron de frutos rojos y agua de rosas.

La experiencia, con un precio de 42€ sin maridaje o 54€ con vinos seleccionados, estará amenizada con música en directo. Además, los afortunados que se llamen Jordi podrán disfrutar de un 25% de descuento en el menú y recibirán un obsequio especial. Para aquellos que deseen prolongar la celebración, el hotel ofrece un 30% de descuento adicional en su estancia entre el 23 y el 27 de abril. La celebración continuará el domingo 27 de abril con una edición especial del aclamado Brunch Lifestyle de Terrum, dedicado a la cultura catalana. Gastronomía, literatura y romanticismo se fusionarán en una experiencia sensorial única. Los postres adoptarán formas de rosa y detalles inspirados en la leyenda, y cada mesa recibirá un pergamino con la historia de Sant Jordi.

«Queríamos ofrecer algo más que un menú, una experiencia con alma», explica Juanjo Martínez. Con estas iniciativas, el Hyatt Regency Barcelona Tower reafirma su compromiso con una gastronomía local de alto nivel, sumándose a la celebración de Sant Jordi con creatividad y profunda conexión cultural.