El murmullo de la noche barcelonesa empieza a sentirse en cuanto cae la luz sobre la ciudad. Entre el tintineo del hielo en las copas, el aroma a cítricos recién cortados y la calidez de las barras que resisten el paso de las décadas, la capital catalana vuelve a demostrar que sus espacios de encuentro tienen un alma imposible de clonar. Es la sensación de cruzarse con caras conocidas, de encontrar un rincón donde resguardarse del bullicio o de subir unos cuantos pisos para contemplar las luces urbanas con un cóctel bien servido en la mano.
Un recorrido sabroso por las alturas y los nuevos comedores de la ciudad
En el mapa del buen beber y del comer sin prisas destacan propuestas que buscan un hueco en la memoria sentimental de los vecinos. En lo más alto de la ciudad se encuentra CHIMÚ, un rincón elevado que invita a quedarse contemplando el horizonte mientras se suceden las elaboraciones de inspiración nikkei y las creaciones de coctelería de autor. El ambiente sofisticado pero cercano de este espacio sobre los tejados de Barcelona ofrece una perspectiva distinta del atardecer, donde la conversación fluye al ritmo de sabrosas maceraciones y vistas panorámicas.
Por su parte, la arteria de la Avinguda Diagonal se prepara para acoger la llegada de Greta, un proyecto de alta cocina vegana que da el salto desde Sant Cugat para instalarse en un edificio emblemático de la capital. La propuesta demuestra cómo los vegetales y el producto de cercanía pueden convertirse en los grandes protagonistas de una velada gastronómica sofisticada, cuidando cada detalle de la sala para que el cliente se sienta como en su propia casa.
Junto a estas aperturas, las tabernas históricas y los bares de toda la vida siguen manteniendo vivos los platillos, el vermut de grifo y esa cercanía que solo se consigue tras años tras el mostrador. Al final de la jornada, entre cócteles de autor en las alturas y platos cuidados al detalle a pie de calle, Barcelona reafirma su idilio con los bares y restaurantes que hacen que la ciudad se saboree mejor.
