#YoCocinoEnCasa Cordero
#YoCocinoEnCasa con el suministro garantizado El cordero lechal necesita llegar a las cocinas domésticas ante el cierre de los restaurantes Dispone de todo lo necesario para disfrutar de una comida equilibrada y sostenible en este periodo de aislamiento Un producto natural y de proximidad que se adapta a una gran variedad de recetas además del horneado clásico Su versatilidad, sencillez y excelencia gastronómica avalan la calidad de esta carne de origen europeo Muchos de los corderos criados por nuestros pastores tienen en los restaurantes y asadores su principal punto de destino. El actual cierre de la restauración ha eliminado una de las grandes bolsas de consumo de cordero lechal. En este escenario, disfrutar de nuestras carnes de lechal, cordero y cabrito en las cocinas domésticas es la única alternativa actual para la supervivencia del sector productor. La carne de cordero lechal se encuentra disponible en los puntos de venta habituales, como mercados y supermercados, lo que supone una oportunidad para llenar la cesta de la compra y disfrutar en los hogares de su potencial de aromas, sabores y texturas. El origen europeo de este producto garantiza unos máximos niveles de calidad organoléptica y de seguridad alimentaria, al haberse criado de una forma tradicional. Su producción aporta grandes beneficios para el medio ambiente gracias al fomento de la biodiversidad, la sostenibilidad y a la prevención de incendios forestales. Esto convierte a la carne de cordero en un producto ideal que se adapta a las necesidades de los cocineros profesionales y amateurs del siglo XXI. Disfrutar de la excelencia a través de platos clásicos de nuestra gastronomía Durante este periodo de aislamiento en el que disponemos de mayor tiempo libre, adentrarse en la cocina y elaborar una receta al horno es la mejor manera de sacarle partido al sabor característico de la carne de cordero lechal. El chef Miguel Ángel de la Cruz, reconocido con una estrella michelín por su restaurante La Botica de Matapozuelos, propone una receta de pierna de cordero lechal asado con la que explorar su inmenso potencial culinario, a través de un plato típico de la gastronomía tradicional. Pierna de cordero asado con chips de boniato https://www.canalcordero.com/pierna-de-cordero-asado-con-chips-de-boniato/
Dia Mundial del Queso Challenge
Les Grands Buffets celebra hoy el “DIA MUNDIAL DEL QUESO” con un divertido CHALLENGE fomentando el consumo de queso en Instagram. Les Grands Buffets ha sido galardonado con el “Guinness World Records” al surtido más grande del mundo en un restaurante con 111 variedades de queso, entre los que destacan 4 variedades de queso Españoles. Dos variedades de DOP Manchego; de 4 meses, Manchego de 12 meses, Urgèlia Tomme Catalane y Cabrales DOP. Les Grands Buffets, en estos difíciles días de confinamiento, quiere fomentar el consumo de queso y hoy “DIA MUNDIAL DEL QUESO” ha diseñado un reto/challenge en INSTAGRAM en el que te invita a subir una foto divertida en tu casa comiendo tu queso favorito y retar a tus amigos a participar. El Embajador Español en Francia – Sr. José Manuel Albares acompañado del Sr. Didier Guillaume –Ministro de Agricultura de Francia – hicieron entrega el pasado 23 de febrero en el Salon du Fromages de París – con España como país invitado – al restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante» Los 111 quesos de este surtido, cuentan con 4 Quesos Españoles: dos variedades de DOP Manchego; de 4 meses, Manchego de 12 meses, Urgèlia Tomme Catalane y Cabrales DOP – El surtido diseñado por Louis Privat, con el apoyo de Xavier Thuret, Mejor Artesano Quesero de Francia, se pone a disposición de los clientes del restaurante a discreción, dentro de un menú único de 37,90 €. Les Grands Buffets poseé la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo. Su diseño ha supuesto cuatro años de trabajo, hasta alcanzar las 111 variedades de quesos (4 de ellos españoles.) Un escenario de 30 metros lineales abastecido y presentado a diario por un equipo de 4 personas especialmente dedicadas, proponiendo varias selecciones temáticas, para que cada comensal descubra o vuelva a descubrir los grandes clásicos o los quesos insólitos nacionales o internacionales LES GRANDS BUFFETS y el queso en cifras: 111 quesos en un plato lineal de más de 30 metros 23 quesos europeos 4 quesos españoles 500 kilos de queso instalados cada día en el restaurante para su consumo en un lineal de 30 metros. 35.000 kg de queso comprados en 2019 Budget anual: más 400.000€ de queso comprados en 2019 LAS VARIEDADES DEL MAYOR BUFFET DE QUESOS DEL MUNDO – « Los quesos españoles » : Manchego 4 meses, Manchego 12 meses, Tomme Catalane y Cabrales – « Los quesos de cuchara » : Mont d’or, Gorgonzola, Cancoillote, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison … – « Los quesos sin edad » : Gouda 1000 jours, Mimolette extra vieille, Tomme de Cerronnée, Cantal Vieux… – « Los quesos de pasta prensada » : Abondance, Comté 30 mois, Beaufort, Salers, Tomme catalane, Tomme de Savoie… – « Los clásicos »: Camembert, Brie aux truffes, Coulomiers, Brillat Savarin, Chaource, Reblochon fermier… – « Los azules » : Bleu des Basques, Bleu des Causses, Montbriac, Roquefort Maria Grimal, Roquefort Baragnaudes… – « Los quesos de oveja y de cabra » : Le Goustal, Crottin de chavignol, Bûche du Pilat, Selles sur Cher, Picodon… – « Los quesos régionales » : Tomme de Lozère, Cabrera, Rondin, Régalis, Laguiole, Mont de Lacaune… – « Los quesos del Mundo » : España, Suiza, Holanda, Italia, Grecia, Portugal, Bélgica y UK – « Los quesos insólitos » : Boulette d’Avesnes, Tomme aux fleurs, Le trou du cru, Sein de nounou… Y, por supuesto, «los quesos que apestan» : Livarot, Maroilles AOP, Munster, Gris de Lille, Epoisse affinée, Mizotte… LES GRANDS BUFFETS Fundado en 1989 por Louis Privat, el restaurante Les Grands Buffets de Narbona, a tan solo 1 h de España en tren de Alta Velocidad Renfe-SNCF en cooperación, es actualmente el mayor restaurante de Francia por su volumen de facturación y con más de 50.000 Españoles que lo visitan todos los años. Su ambición: convertir el lujo de un Gran Establecimiento en algo accesible para todos, proponiendo a discreción, en un menú único de 37,90 €, el repertorio de los platos emblemáticos de la cocina francesa tradicional. Su clientela la componen más de 350.000 personas, que cada año acuden desde todas las partes de Francia (y del extranjero), tras haber reservado con varias semanas de antelación, para poder descubrir este universo sibarítico. A contracorriente de la moda, Les Grands Buffets ha demostrado que el público sigue apegado a una forma intemporal de restauración generosa, y a la cocina tradicional francesa dónde el comensal podrá degustar el Buffets de quesos más grande del Mundo, disfrutar de un espectacular “Plateau Royal”, – con sinfín de mariscos, como el Bogavante-, saborear una minuciosa selección de recetas de la cocina tradicional francesa y endulzarse con más de 100 postres elaborados por un Maestro Pastelero. En esta misma línea, el restaurante aplica los precios de bodega a los 70 vinos que figuran en su carta.
Tendencias ‘foodie’ de Madrid y Barcelona: dónde encontrarlas y cómo afectan a tu salud oral
La gastronomía no deja de reinventarse, incluyendo ingredientes innovadores y proponiendo nuevas formas de comer que ya pueden degustarse en las grandes ciudades. Es importante saber si los platos más actuales pueden influir de alguna forma en la salud de nuestros dientes y encías. En la actualidad, es posible incluso encontrar recetas elaboradas con carbón activado, una sustancia muy dañina para la dentadura. Descubrir lugares donde vivir una experiencia gastro es uno de los mayores placeres para los amantes de los nuevos sabores. Y es que disfrutar de una suculenta comida es aún mejor si se tratan de las últimas tendencias culinarias. Pero estar a la vanguardia de las innovaciones foodie implica probar recetas reinventadas, con ingredientes que, a priori, no se ven con frecuencia en cualquier restaurante. Ante esto, cabe preguntarse si dichos alimentos resultan beneficiosos o no para la salud dental. Comer es, evidentemente, algo que hacemos a diario y no únicamente por necesidad, sino por placer. Pero es importante saber el efecto que las tendencias foodie más innovadoras de Madrid y Barcelona pueden tener en los dientes y encías. Por ello, el cofundador de la Clínica Dental Ferrus & Bratos y especialista en Periodoncia, el doctor Jorge Ferrús, hace una serie de recomendaciones al respecto. Comida azul al más puro estilo Bridget Jones A primera vista, puede que se asocie inmediatamente la comida azul al uso de colorantes artificiales o, en el caso de Bridget Jones, al desafortunado uso de una cuerda en una sopa. Sin embargo, la ampliación de la paleta de color en la comida ya es una realidad gracias a las recetas que incorporan un alga azul verdosa llamada espirulina. “Este ingrediente resulta especialmente beneficioso para la dentadura debido a su alto valor nutritivo y a que tiene una importante concentración de minerales, vitaminas y proteínas”, explica el doctor Jorge Ferrús. Es posible encontrar la espirulina en multitud de comidas, ya sean dulces o saladas, como el café. Uno de los lattes con más personalidad se encuentra en la cafetería madrileña Religion Coffe (María de Molina, 24), y no solo por la energía que aporta desde primera hora de la mañana, sino por formar parte de un bodegón muy fotogénico. Latte azul | @religioncoffee_ Pero esta alga también está presente en comidas de origen más exótico, como el hummus. De hecho, este último es uno de los platos por los que apuesta el restaurante Flax & Kale de Barcelona (Tallers, 74) y Madrid (Castellana, 89), al que han bautizado como “rainbow colored hummus”. Seguro que, con este suculento menú, es posible encandilar a cualquier Mark Darcy como lo haría Bridget Jones. Aun así, el periodoncista hace una matización: “Es importante tener en cuenta que no se debe abusar o consumir con demasiada frecuencia la espirulina durante determinados tratamientos de estética dental, como el blanqueamiento. La ingesta de alimentos con una alta coloración puede afectar el resultado final y provocar que el resultado no sea tan óptimo como el esperado.” Pizza negra ¿de carbón activo? El azul no es el único tono que ha hecho acto de presencia en las comidas de los foodies. Una de las innovaciones que ha llegado con mucha fuerza es la pizza negra elaborada con carbón activado. Uno de los sitios de la capital donde es posible degustar esta masa tan diferente es en Pizzi & Dixie (San Vicente Ferrer, 16). Pizza negra de carbón activo | @pizzidixie El carbón activado es uno de los “productos milagro” que han adquirido mayor popularidad en los últimos meses debido a sus supuestas propiedades blanqueadoras. De hecho, son muchos los vídeos que proliferan en Internet que aseguran unos resultados casi mágicos. Sobre todo, se le atribuyen propiedades blanqueadoras para conseguir una sonrisa brillante sin la necesidad de acudir a una clínica dental. Sin embargo, la realidad es bastante diferente. “El carbón activo es muy abrasivo para los dientes y encías, por lo que su uso continuado (ya sea en forma de pasta de dientes o polvos) genera problemas de sensibilidad y desgaste”, asegura el doctor Ferrús. Probar la pizza de carbón activo puede ser un buen plan para un amante foodie, aunque los especialistas de la clínica aconsejan que no se incorpore esta sustancia en las rutinas de higiene bucodental por el efecto negativo que tiene para la salud. Comer helado de forma diferente El helado es el postre por excelencia en los calurosos días de verano, aunque con las nuevas maneras de comerlo, no es de extrañar que apetezca incluso cuando las temperaturas caen en picado. Atrás quedan las tarrinas redondas o los barquillos en forma de cucurucho: ahora hay formas mucho más originales de disfrutar de una infinidad de sabores. Una de las más curiosas ha llegado a la capital en forma de trampantojo culinario. En la Heladería Popota de Madrid (Carranza, 9), es posible degustar una hamburguesa o incluso un perrito caliente… ¡de helado! Con tanta creatividad, va a ser imposible decir que un plato “no nos entra por los ojos”, pues un bocado aparentemente salado es, en realidad, un delicioso dulce. Perrito caliente de helado | @heladeria_popota Esta no es, ni mucho menos, la única opción. Los ya más que conocidos bubble waffle también ofrecen innumerables formas de degustar helados, siropes y toppings. Aunque ya se puede disfrutar en prácticamente cualquier rincón de Madrid, este gofre esférico es popular en las gastronomías de Hong Kong, donde se le conoce como gai daan jai. Pero la forma de prepararlos no deja de sorprender a la comunidad más foodie de la capital. N2 Lab (Gravina, 5) elabora una receta de lo más científica utilizando nitrógeno líquido para crear sabores únicos en forma de helados, bubble waffle o incluso cookies. Sobre estos dulces, el doctor Jorge Ferrús recuerda la importancia del cepillado tras comerlos. “Los helados contienen una alta cantidad de azúcar, principal causante de las caries dentales. Hay que evitar que pase demasiado tiempo hasta que nos lavemos los dientes, pero si no es posible, resulta muy útil enjuagarse la
Saborea la Navidad con los menús especiales de Murmuri Barcelona y Hotel Midmost
El Passatge del Murmuri ofrece platos únicos creados para los días festivos de Navidad con opciones sin gluten, vegana e infantil. Los dos céntricos hoteles han preparado nuevos menús para las comidas y cenas de grupos de amigos y empresas que quieren despedir el año juntos. La Navidad se acerca y, con ella, las ganas de pasar tiempo con los seres queridos disfrutando de buena comida. El restaurante el Passatge del Murmuri lo sabe y ya lo tiene todo listo para que sus comensales celebren estas fechas con nuevos menús, los cuales se componen de platos tradicionales unidos a otros más novedosos, siempre respetando el propio sabor del producto. En total, cuatro menús de mediodía diferentes (25 y 26 de diciembre, y 1 y 6 de enero), la cena de Nochevieja y los menús especiales para la comida de Navidad: vegano, sin gluten e infantil. “En Navidad tratamos de respetar más que nunca la tradición de cocinar como se hacía antes, como nuestras abuelas. Eso no quiere decir que a la hora de presentar los platos no juguemos y les demos una vuelta para que el comensal los saboree como únicos”, explica el chef del Murmuri, Jordi Ureña. La escudella, los canelones de pollo asado, las vieiras con manzana ácida y mayonesa hoisin y el salmonete a la plancha, bisque de cigala y guisantes ahogados con panceta ibérica, son algunos de los platos que se podrán degustar. “Aunque respetemos la tradición de estos días, queremos que el comensal se lo pase bien y, por ello, hemos incorporado alguna sorpresa a los platos”, añade. Sobre Jordi Ureña: Barcelonés, 37 años. Sus recuerdos de infancia son en la cocina de su madre, cocinera de profesión. A los 22 años decide empezar a dedicarse profesionalmente al arte culinario. En Ayre Hoteles comienza como cocinero y en pocos meses se convierte en el Segundo Jefe de Cocina. Tras un breve paso por el Grupo Tragaluz, regresa al mundo hotelero de Barcelona y meses más tarde emprende su aventura personal abriendo “El Tapas”, un restaurante en Playa del Carmen, Riviera Maya. En su vuelta a Barcelona se incorpora como Segundo en el restaurante Coloma, Port del Masnou, donde perfecciona sus conocimientos sobre una de sus pasiones en el trabajo culinario: el pescado. Más tarde, trabaja con Martin Berasategui en los restaurantes Loidi y Lasarte. Ureña recuerda esta experiencia como “el descubrimiento de la cocina de vanguardia, de la técnica y la innovación”, aunque reconoce que no es el enfoque principal de su cocina. Ya como chef de Murmuri Barcelona, es el responsable de los platos del room service, desayunos, Murmuri Catering , Bar Marfil y el restaurante elPassatge del Murmuri. “En Murmuri tengo toda la libertad creativa, puedo experimentar y crecer como cocinero y no hay nada que me guste más”. Ureña define su cocina a partir de la sencillez como ingrediente principal. “El protagonista es el producto y el gran respeto con el que se le trata. Si la materia prima es buena, la intervención es mínima, el producto habla por sí solo. La cocina de Murmuri es un reflejo del hotel, un lugar sencillo, elegante con una gran vocación de satisfacer al cliente, de sumergirle en la cultura mediterránea, buscando siempre que se lleve un regalo en forma de recuerdo, un detalle inesperado, una sorpresa que, en el caso de la gastronomía es un toque divertido o sorprendente a un plato sencillo, basado en el buen producto y en la tradición”. Por otro lado, tanto Murmuri Barcelona como Hotel Midmost, ambos pertenecientes a Majestic Hotel Group, han creado menús para aquellos grupos de amigos o empresas que quieran celebrar las fiestas navideñas reunidos ante platos especiales en diciembre. Tres son las propuestas de menú que se han elaborado y que tienen precios desde 35€, hasta 45€. Entre las diferentes propuestas de platos destacan el solomillo de buey con patata steak house y foie poêlé, pulpo a la brasa con cremoso de patata rústica y alioli de pimentón de la Vera y la corvina a la plancha, bisqué negra, salteado de salicornia, tomates cherry y cebolla morada. Un total de 57 platos elaborados por Jordi Ureña y su equipo de cocineros para disfrutar de estas fechas navideñas como no puede ser de otra manera: en familia y amigos, degustando deliciosos platos cocinados para la ocasión.
Uruguay conquista Madrid con el paladar
El país austral ha dado a conocer sus atractivos turísticos, especialmente los gastronómicos, su tradición vinícola y su cultura de aceites de oliva en una exclusiva presentación en la capital. La gastronomía uruguaya, el vino y el aceite han sido el plato fuerte en la presentación que el Ministerio de Turismo de Uruguay ha realizado en Madrid este 7 de noviembre. El país latinoamericano está ubicado en una zona estratégica en América del Sur por lo que en palabras del subsecretario de turismo Benjamín Liberoff “es un multidestino que todavía tiene mucha capacidad de expansión”. Los 176.215 km² de superficie guardan rincones con encanto que hacen del país austral el lugar perfecto para vivir nuevas experiencias. En el acto también estuvieron representantes de la galardonada Bodegas Garzón presentando los vinos uruguayos. Uruguay, un país cuya ubicación estratégica le confiere una importancia económica y medioambiental exclusiva, ha presentado en Madrid, este 7 de noviembre, sus reclamos turísticos y gastronómicos que le posicionan como referente en Latinoamérica y un lugar ideal no solo para visitar, sino también para vivir y residir en él. En la presentación, celebrada en el centro Utópica, ha intervenido el Viceministro de Turismo, Benjamín Liberoff, acompañado del Director General de la Agencia RV EDIPRESS, Fernando Valmaseda que ha actuado en calidad de anfitrión y maestro de ceremonias. Para hablar de los vinos uruguayos y de Bodegas Garzón han estado presentes Enrique Almagro, presidente de ABFV -Alejandro Bulgheroni Family Vineyards- y el experto en vinos José Peñín. A lo largo de la exposición, ‘Uruguay Natural’ se ha presentado como una combinación de diferentes tipos de turismo. El viceministro Liberoff ha destacado el “turismo de sol y playa en Punta del Este de cara a este verano que por lo general alcanza las 500.000 personas, 10 veces más que su ocupación normal”. Por su parte, Fernando Valmaseda ha señalado que Uruguay es mucho más de lo que se conoce “es tierra de cruceros, de gastronomía y de dejarse sorprender por el gaucho y el enoturismo”. Precisamente para profundizar en los caldos uruguayos el representante de Bodegas Garzón han comentado que “los vinos de Uruguay se han ganado el puesto entre los mejores del mundo”. Este encuentro ha servido para acercar a los medios españoles la variedad de propuestas turísticas, especialmente basadas en la gastronomía, cuyo colofón ha sido una cata de vinos y aceites. Los caldos que se han podido degustar han sido el Cabernet Franc Reserva 2018, el Albariño Reserva 2019 y el Single Vineyard Tannat 2017, todos ellos de Bodegas Garzón. Los aceites que se han saboreado han sido Aceite de Oliva extra Virgen Colina Garzón Bivarietal, el Trivarietal y el de corte italiano, los tres pertenecientes a Colinas de Garzón. Tras la cata, el restaurante ‘La Mano de Pablo’, afincado en Madrid y especializado en la comida uruguaya, ha realizado una degustación de las carnes típicas del país entre otros productos para terminar de amenizar el acto. Para saber más sobre el país visita www.uruguaynatural.com.
Óscar Molina y Roberto Ruiz: cuatro manos mestizas en La Gaia
Las recetas del chef mexicano de Punto MX se incorporan al menú degustación de La Gaia en una cena a cuatro manos en la que la combinación de sabores será la protagonista Esta cita gastronómica, que estará abierta al público, tendrá lugar el próximo sábado 28 de septiembre en el restaurante insignia de Ibiza Gran Hotel Apenas unos meses después de haber presentado su nuevo concepto gastronómico, Mediterranean Kaiseki, que fusiona la tradición ancestral japonesa con el producto y las técnicas locales mediterráneas, Óscar Molina, el chef ejecutivo de Ibiza Gran Hotel, abrirá las puertas de su cocina en La Gaia – su proyecto más personal – para recibir a Roberto Ruiz. El próximo sábado 28 de septiembre, el chef mexicano con estrella Michelin y creador de Punto MX, se sumará a la ceremonia creada por Molina donde debutarán juntos con un menú degustación a cuatro manos en el que el mestizaje será el gran protagonista. Este encuentro exclusivo, que estará abierto al público y tendrá capacidad para hasta 45 comensales, será el punto de encuentro de la cocina japonesa, mexicana y española, bañadas con la esencia y con los productos locales del Mediterráneo, como es costumbre en la cocina de Óscar Molina. Así, a las influencias japonesas propias de Mediterranean Kaiseki que convierten la cena en una auténtica ceremonia en la que cada detalle, color, textura y sabor se equilibran en el plato para expresar y potenciar el verdadero sabor de cada ingrediente, se incorpora en esta ocasión la cocina mexicana reinventada por Roberto Ruiz, en la que las técnicas y los ingredientes locales de la península están muy presentes, dando como resultado una propuesta única e irrepetible. La Gaia Para Óscar Molina, “la cocina fusión bien entendida supone unir sabores, técnicas y texturas que si de forma independiente nos deleitan, combinadas y trabajadas con sentido y con coherencia pueden ser aún más sorprendentes y exquisitas”, asegura. Para el chef de La Gaia “trabajar mano a mano con un maestro del mestizaje como Roberto es todo un placer y una oportunidad única para ofrecer a nuestros comensales nuevas creaciones con esencia mexicana haciéndoles disfrutar”. De esta forma, La Gaia pone fin a la temporada estival e inaugura el otoño brindando una oportunidad gastronómica única donde los comensales podrán disfrutar de ambas propuestas culinarias y vivir de primera mano la experiencia de un cuatro manos en vivo. Sobre La Gaia La Gaia es el restaurante insignia de Ibiza Gran Hotel. Con el chef Óscar Molina al mando de los fogones e inspirándose en la tradición japonesa del kaiseki, que supone la fusión perfecta entre alta cocina y expresión artística, y con una gran presencia del Mediterráneo, La Gaia ha diseñado una propuesta culinaria capaz de transportar a los paladares más exquisitos a otros mundos. El resultado es una carta con fuerte personalidad y guiños creativos que beben de las últimas tendencias gastronómicas. Sobre Roberto Ruiz El chef Roberto Ruiz, reconocido con dos Soles por la Guía Repsol y premiado con una estrella Michelin por su restaurante Punto MX, primer restaurante mexicano de Europa en obtener este reconocimiento, llegó a Madrid desde México hace más de 10 años. Durante los primeros seis años trabajó como chef en la cocina de Innovación de Grupo Sigla y también como chef personal de Don Plácido Arango. En 2012 inaugura Punto MX, uno de los restaurantes mexicanos que marca tendencia fuera de México y que establece el lazo culinario entre este país y España. Ya en solitario, consolida su cocina más creativa, técnica e innovadora sin dejar de lado los fundamentos de las diferentes cocinas que conoce: japonesa, española, italiana y por supuesto, la mexicana. Tenaz y obsesivo, Roberto Ruiz es un chef revolucionario a quien le gusta cuestionar los estereotipos actuales y reinterpretar los sabores y las técnicas, sacando partido a la globalización, beneficiándose del acceso a productos antes inalcanzable.
La modelo de Victoria’s Secret Leomie Anderson acaba sus vacaciones con un fin de semana en The Barcelona EDITION
Este pasado fin de semana, la modelo de Victoria’s Secret Leomie Anderson, acompañada de su novio, el rapero Lancey Foux, se han escapado a la ciudad de Barcelona para pasar un lujoso fin de semana de relax para terminar sus vacaciones en The Barcelona EDITION, el sofisticado e íntimo hotel boutique de Ian Schrager, fundador de Studio 54. La modelo británica que, además de haberse convertido oficialmente este año en Ángel de Victoria’s Secret, ha desfilado para prestigiosas marcas de lujo como Moschino, Calvin Klein y Giorgio Armani, ha publicado varias imágenes de ella en The Barcelona EDITION en su instagram, así como también un video jugueteando con su novio en la piscina de The Roof. Durante el fin de semana, la pareja ha usado Instagram para hacerse ver durante su escapada. Leomie fue recibida en el hotel con una nota de bienvenida personalizada. También ha mostrado su impecable estilo enseñando algunos looks muy atrevidos y en tendencia, como un corsé blanco o un bikini amarillo flúor y otro iridiscente. Mirando al colorido tejado del mercado de Santa Catarina, la pareja se ha alojado en la maravillosa Loft Suite de The Barcelona EDITION, una moderna habitación con cama King y sábanas confeccionadas especialmente con lino importado. Además, dispone de un baño de mármol con una ducha estilo lluvia, así como también una bañera muy grande y con vistas, donde se ha visto a la pareja de lo más románticos en las stories de instagram de la modelo. The Roof fue el otro protagonista de la escapada, donde la pareja se bañó en la piscina y descansó bajo el maravilloso sol de la ciudad condal tomando uno de los refrescantes cócteles y picando algunos de los platos latinoamericanos con influencias asiáticas que conforman la deliciosa carta de este espacio del hotel. The Roof, con impresionantes vistas de Barcelona y un entorno de lujo donde descansar del ritmo de la ciudad mientras te tomas algo, ya es el sitio de moda donde pasar el verano.
Chez Coco
Rôtisserie en el corazón de la Diagonal Al cruzar las puertas de Chez Coco, unas de las míticas Brasseries francesas, te parecerá como si hubieras cruzado la frontera del tiempo por arte de magia, algo muy típico en los encantadores sitios decorados por Lázaro Rosa Violán. El focus del restaurante rôtisserie Chez Coco es el mundo de las aves, por ello se ha recreado una zona de asados ‘à la broche‘ para pollos, codornices, pichones y pintadas que os acogerá justo al lado izquierdo al entrar en el local. A la derecha una magnífica cocina a vista a pié de la calle Diagonal da la bienvenida a sus comensales. Cruzando el pasillo se llega a la bonita sala restaurante decorada con suelo de mosaico artesanal, lámparas de cristalque caen de los altos techos, grandes espejos en las paredes y mucha madera. Las sillas de una parte de la sala restaurante reproducen los asientos de los antiguos trenes creando zonas muy reservadas paralos comensales, mientras que para los que quieren ver y ser visto están las mesas de la otra parte de la sala con vistas al precioso jardín terraza del restaurante donde tomar el postre o fumar un puro. Quienes quieren recuperar el placer del pollo asado dominical, el asador Chez Cocó es la opción perfecta. El ambiente es muy sofisticado y con mucho carácter, todo está cuidado hasta el último detalle tanto en lacomida como en la decoración. La propuesta gastronómica del restaurante tiene elementos de las cocinas tradicionales Toscanas y Provenzales y el plato principal es sin duda el pollo al que el personal del restaurante trincha con minuciosidad a vista del cliente. Este restaurante sobresale en el arte de rustir cualquier ave incluso piezas de caza mayor y menor. Esto quiere decir que conviven el pollo a l’ast con la agachadiza –cima de la cocina de caza, preparada según los cánones– y otras delicias avícolas. Imperdibles la extraordinaria pularda de los Casals de Sagàs hecha en la cocot –una raza del Penedès que los hermanos Rovira han castrado, con resultados incomparables– y el pollastre de Bresse, considerado el mejor pollo del mundo, con una carne firme, llena de sabor y personalidad. En definitiva, un asador de lujo en Barcelona ubicado en la céntrica Calle Diagonal. Chez CocoDiagonal, 465 – 08036 barcelonaTel.934 44 98 22https://www.chezcoco.esAbierto todos los días
Nikkei 103
El restaurante perfecto para una comida, cena o incluso desayuno entre amigos o para disfrutar en pareja, dos ambientes y un mismo tema, el mar. Cuando entras en el Nikkei te encuentras la zona con mesas y la barra donde su chef, un auténtico Itamae y descendiente de japoneses, elabora los platos frente a los comensales a modo de show cooking mientras explica con sumo cuidado su elaboración. Nuestra Recomendación:Te recomendamos que para vivir la experiencia perfecta en este restaurante lo mejor es que te sientes en la barra de madera y así verás de primera mano cómo el chef elabora y explica platos como el tiradito de corvina con leche de tigre de ají amarillo, con salsa a base de vinagre y salsa de soja, con un toque diferente cebolla, cilantro ají lima y polvo desizo. O el nigiri de salmón con piel de salmón frita, polvo de shichimi togarashi, pimienta de sésamo, todo ello salteado para potenciar el sabor y con un toque de chimichurri, perejil francés, pimienta, ají amarillo, aceite y vinagre de arroz dulce. No podremos dejar de probar el nigiri de vieira al parmesano, el queso puede cambiarse a gusto del cliente, pasado por el soplete para fusionar lossabores. O el maki acevichado, una receta que se creó en los 90 ́s y marcó un antes y un después en la cocina nikkei y consiste en mezclar un pocode ceviche con mayonesa y luego se pone sobre el maki. Y un plato que no está en la carta pero que te recomendamos pedir es el niguiri de pulpo son salsa de olivas, aceite y orégano y sopleteado, toda una experiencia. NIKKEI 103Carrer d’Aribau, 3308011 BarcelonaTeléfono: 931 53 61 21Abre todos los díaswww.nikkei103.com
Ají
En un ambiente parecido a la selva y muy próximo al mar, se encuentra este restaurante pequeño y acogedor con cocina a la vista. Su nombre viene del Ají, uno de los productos más utilizados en la cocina peruana y que en japonés significa ´gusto y sabor´. Nuestra Recomendación: Cuando llegas al restaurante te ofrecen pan blanco con semillas de chia y quinoa y pan negro con tinta de calamar y wasawi con mantequilla de ají amarillo, están inclreíbles!. Para comenzar, y si quieres lo mejor es compartir y así poder probar más opciones, es el ceviche carretillero de calamar frito con leche de tigre, elaborada a base de lima, cilantro, ají y jengibre. La causa de calamar con patata prensada con aceite de oliva, ají amarillo y todo mezclado con la tinta de calamar que le da un color negro y muy llamativo. Y ya probando platos de influencia japonesa está uno de uno de sus recomendaciones a lo pobre, un niguiri de arroz avinagrado con ternera wagyu, salteado con huevo de codorniz, cebolla marcada, ají rojo, cilantro y patata frita en dados. O el wok de solomillo de ternera salteado con cebolla, salsa de ostión, tomate, cilantro y choclo. Y para bajar toda esta comilona te recomendamos terminar con la sopa de mango y maracuyá con fruta fresca. AJÍ Acceso planta inferior, Carrer de la Marina, 19 08005 Barcelona www.restaurantaji.com Teléfono: 935 11 97 67 Cerrado Domingos y Lunes