12 SABROSAS FORMAS DE DEGUSTAR EL ‘ARROZ CON GALERAS’ DE CASTELLÓ
Del 7 de febrero al 8 de marzo, una docena de restaurantes del Grau proponen menús con sus versiones de este arroz… y sorprendentes entrantes con galeras Con alcachofas, con verduras y ajos tiernos, con almejas, con sepia, con calamarcitos… ¡pero siempre arropados de galeras! Los arroces de Castelló tienen un sabor especial acompañados de este crustáceo típico de la costa mediterránea, protagonista de unas jornadas gastronómicas que llegan este año a su 9ª edición. Durante un mes, los principales restaurantes del Distrito Marítimo de la capital de la Plana ofrecen menús entre 26 y 33 euros, con platos principales y entrantes que versionan las mil maneras de saborear las deliciosas galeras. La gastronomía de Castelló de la Plana, plato fuerte de su variada oferta turística, arranca la temporada culinaria con una tentadora propuesta: Las IX Jornadas Gastronómicas de la Galera. Del viernes 7 de febrero al domingo 8 de marzo, una docena de restaurantes del Grau ofrecen durante un mes menús que permiten degustar la llamada carabela valenciana, un crustáceo típico de aguas mediterráneas cuyo caparazón liso y aplanado protege una carne muy sabrosa y jugosa. Sin el pedigrí de otros mariscos como la langosta o el bogavante, la galera marida tan bien con el arroz que le otorga un sabor especial que seduce a los paladares más exigentes. La mejor manera de comprobarlo es saboreando estos menús, de entre 26 y 33 euros (IVA incluido), compuestos de dos o tres entrantes, plato principal que versiona el ‘arroz con galeras’ y postre. Casa Santiago propone un ‘Arroz con galeras y alcachofas, seco o meloso’. La Trocha, ‘Arroz de galeras con verduras y ajos tiernos’. Ri & Co Bistró, ‘Fideuà de calamaret con galeras y rape’. Tasca del Puerto, ‘Arroz de galeras seco, meloso o caldoso’. Hotel del Golf Playa, ‘Fideuà de marisco con galeras, alcachofas y foie’. La Ballena, ‘Arroz meloso de galeras, alcachofas y sepia’. Casa Lola se decanta por su ‘Arrocito del senyoret con sepia y pulpo’. Nou Escull, ‘Arroz seco o meloso de galeras, almejas, alcachofas y ajitos tiernos’. Casa Juanito, ‘Arroz seco o caldoso con verduritas de temporada y galeras’. La Ola, ‘Arroz de sepia y alcachofas de Benicarló con galeras de nuestra lonja’. Brisamar, ‘Arroz con galeras, calamarcitos y alcachofas de Benicarló’. Y el restaurante Mediterráneo apuesta por un ‘Arroz caldoso de galeras, sepia y coliflor’. En los entrantes, las galeras también cobran protagonismo con propuestas tan sugerentes como: ‘Crema de galeras con castañas y alcachofa’, ‘Creppe de corvina y galeras con crema de espinacas’, ‘Crema americana a la galera con leche de coco’, ‘Canelón de galeras y langostinos con fina bechamel al aroma de PX’, ‘Croquetas caseras de galera’ o ‘Alcachofas gratinadas con galeras’. Tentador, ¿verdad? En la presentación de esta cita culinaria, la concejala de Turismo, Pilar Escuder, señaló que “estas jornadas gastronómicas difunden la calidad de los alimentos locales y la excelente cocina de los restaurantes del Grau y de Castelló. Productos como nuestras galeras son un reclamo para atraer turismo hasta nuestra ciudad”. Por su parte, la concejala de Consumo Sostenible, Mary Carmen Ribera, también anfitriona en esta presentación, remarcó el carácter sostenible de los productos de las cartas de estas jornadas: “Son alimentos de proximidad obtenidos y cocinados en Castelló”.
VILLA-LUCÍA CON EL ENOTURISMO EN FITUR
El espacio gastronómico participará en el encuentro “Enoturismo, generando valor en las zonas rurales”, que tendrá lugar el viernes 24 de enero a partir de las 10.15 horas El Espacio Gastronómico Villa-Lucía estará presente en el encuentro “Enoturismo, generando valor en las zonas rurales”, el cual está organizado por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), en colaboración con la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN). El acto tendrá lugar el próximo viernes 24 de enero a partir de las 10.15 horas en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (9C14) y consistirá en una mesa redonda que desgranará la situación actual del enoturismo y su potencial para encarar el problema de la despoblación del medio rural. El Espacio Gastronómico Villa-Lucía será protagonista en el encuentro “Enoturismo, generando valor en las zonas rurales” organizado por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), en colaboración con la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) el cual tendrá lugar durante FITUR, concretamente el próximo viernes 24 de enero en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (9C14) a partir de las 10.15 horas. El acto consistirá en una mesa redonda destinada a desgranar la situación actual y el nivel de desarrollo alcanzado por el enoturismo, así como el potencial que tiene para encarar el problema de la despoblación del medio rural. En ella estará presente el director del Espacio Gastronómico Villa-Lucía, Juan Manuel Lavín, junto a Cristina Solís, gerente de la Ruta del Vino de Rueda, y Raquel Latre, presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano. El diálogo permitirá a los profesionales del turismo conocer de primera mano el gran nivel que ostenta el turismo vitivinícola y todo lo que puede llegar a ofrecer en nuestro país, dejando claro su carácter experiencial y colaborativo resultado de la unión del prestigio de las denominaciones de origen, del buen saber hacer de sus bodegas y de la colaboración de los agentes implicados: administraciones locales, establecimientos hosteleros y otras iniciativas privadas del territorio. Además, se aportarán claves que sitúan al enoturismo como herramienta fundamental para luchar contra la despoblación rural mediante la potenciación de los recursos, la preservación de su patrimonio y la atracción de inversión y recursos económicos para el medio rural. El compromiso del Espacio Gastronómico con el enoturismo es absoluto, tal y como ha sido reconocido en varias ocasiones con la obtención de galardones como el Best Of Internacional 2020 gracias a su Museo del Vino, el primero 100 % inclusivo en lengua castellana así como a la experiencia en 4D “En Tierra de Sueños”; el premio Experiencia Inclusiva y Accesible otorgado por la COCEMFE (Confederación de Personas con Discapacidad Física y Orgánica) de Castilla y León por el proyecto “Villa-Lucía con los 5 sentidos” o el reconocimiento recibido por Juan Manuel Lavín con el Premio Especial al mérito enoturístico de Rutas del Vino de España de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) por su carácter emprendedor y visionario junto a un marcado espíritu emprendedor y conciliador, entre muchas otras distinciones.