Descubre la cristalería elaborada a partir de sus residuos de vidrio de Negresco Restaurant
Negresco es upcycling, estrena una cristalería elaborada a partir de sus residuos de vidrio Negresco Restaurant presume estas semanas de su nuevo menaje, creado en exclusiva para ellos a partir de sus residuos de vidrio, en el taller de Lucirmás en Montgat. El restaurante apuesta por el upcycling, es decir, un ejercicio destinado a proporcionar una segunda vida a objetos sin aparente utilidad como por ejemplo las botellas vacías, mediante una pequeña intervención. De este modo, con el corte de las botellas y un tratamiento que asegure su seguridad, se han incorporado vasos para agua, copas para cócteles, vasos de chupito, pequeños recipientes para el yogur o las macedonias, platitos para el fiambre y los quesos, jarrones decorativos e incluso ceniceros. Lucirmás ha diseñado una pieza exclusiva para Negresco; la bandeja del brunch, elaborada a partir del reciclaje de pallets en desuso. Estas bandejas cuentan con surcos creados a la medida de cada uno de los elementos que debe acoger: vasitos que anteriormente fueron botellines y platitos para la comida.
Snacks saludables para picar entre horas
Ideas saludables de Negresco Restaurant para sobrellevar el confinamiento sin ansiedad La situación actual de alarma sanitaria y la obligatoriedad de estar en casa ha hecho que sintamos sensaciones como la incertidumbre, el nerviosismo o la preocupación y somos muchos quienes encontramos en la comida, una forma de evasión de ese malestar. La nevera y la despensa se han convertido en recursos fáciles para matar el hambre, el aburrimiento y la ansiedad. Por ello Jon García, chef de Negresco Restaurant nos recomienda dos snacks saludables y dos recetas sencillas y sabrosas para sobrellevar estos momentos complicados de la forma más saludable posible. Si buscamos un snack saludable, repararemos en que sólo los frutos secos (preferiblemente crudos o tostados sin sal) y las verduras crudas, cumplen con la premisa de nutrir y no ser hipercalóricos. Además, son opciones que nos permiten masticar, lo que aliviará nuestra ansiedad. Jon García de Negresco Restaurant nos propone dos recetas sencillas: un Hummus de remolacha que puede servirnos de snack entre horas o de cena ligera y unas galletas veganasque también podremos tomar durante el desayuno. Dos ideas fáciles de hacer en casa, con pocos ingredientes y muy sabrosas. Hummus de remolacha (4 raciones) 500 gr. de garbanzos cocidos 2 dientes de ajo sin brote 1 limón y su ralladura 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 remolacha mediana cocida Una cuchara sopera de agua Una cuchara sopera de sal Ponemos todos los ingredientes, excepto el agua, en una picadora o en un vaso de túrmix y trituramos. Poco a poco agregamos el agua hasta conseguir un puré suave y sedoso. Probamos y corregimos sal y acidez. Lo podemos servir decorado con ralladura de limón y acompañado por palitos vegetales de zanahoria apio, pepino o pimiento. Galletas veganas de avena, plátano y nueces (8-10 unidades) 150 gr. de copos de avena 3 plátanos canarios maduros 1 cuchara de miel 1 puñadito de nueces picadas 1 puñadito de pasas hidratadas 1/2 cucharita de canela en polvo Pelamos los plátanos, los cortamos y los aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré. Le agregamos la avena, la miel, la canela, las nueces y las pasas previamente hidratadas. Mezclamos hasta obtener una masa manejable y hacemos bolitas de unos 40 gramos. Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con una hoja de papel parafinado para colocar las bolitas ligeramente aplastadas. Hornear entre 15 y 20 minutos o hasta que se doren. Enfriar antes de servir.
Consejos de bartender para preparar coktails en casa
Yanaida Prado, head bartender de Negresco Cocktail Bar nos descubre pequeños secretos que convertirán nuestros cocktails caseros en cocktails de impacto, ideales para sobrellevar el confinamiento. Para los amantes de la cocktelería, o para cualquier persona que quiera disfrutar de unos minutos de esparcimiento y degustar de una copa como lo haría en la barra de Negresco Cocktail Bar hemos recopilado algunos de los trucos de su head bartender Yanaida Prado para que todos podamos saborear cocktails riquísimos mientras esperamos poder reencontrarnos con nuestros amigos en Negresco Cocktail Bar. GIN TONIC Somos muchos los que nos preparamos un gin tonic a ojo en casa y al final nos cuesta terminarlo. Negresco Cocktail Bar nos da la medida exacta de ginebra para triunfar siempre: una tacita pequeña de café, tipo espresso, nada más ni nada menos. También nos propone conservar en el congelador nuestra ginebra favorita e incluso la copa que vayamos a usar, para degustar el gin tonic como lo haríamos en Negresco Cocktail Bar. Para los más aventureros, Yanaida propone ir un poco más allá e infusionar nuestra propia ginebra. Esto parece complicado, pero no lo es, se trata de poner una medida de ginebra en un recipiente de cristal en la nevera con aquellas frutas, especias o tés que queramos que le aporten sabor y fragancia a nuestra copa. Dejaremos reposar la mezcla en la nevera durante 24 horas y, listo! Un par de ejemplos de infusiones podrían ser granos de pimienta con pieles de cítricos o cualquier té que tengamos en casa. PISCO SOUR Para los amantes de los cocktails sour, una idea sencilla para mejorarlos es preparar un sirope casero en el que mezclaremos a partes iguales azúcar y agua, para crear una base dulce para nuestros sour. Otro truco, si no tenemos una cocktelera en casa, es mezclar nuestro sirope casero con el pisco, el zumo de limón y la clara de huevo en un tarro de conservas. Una vez bien agitado le añadiremos el hielo y ya podemos disfrutar de un espumoso, dulce y ácido combinado. MOJITO Una idea para tener preparada la base del mojito en casa, cuando encontramos en nuestra tienda de alimentación ingredientes como lima o menta, que no siempre están disponibles y que pueden ponerse feos rápidamente, es dejar macerar en un tupper la mezcla de las hojas de menta limpias y secas con el jugo de las limas y el azúcar. Esta mezcla se conservará bien en el frigorífico durante dos o tres días e irá macerando, por lo que el resultado será mucho más potente que si lo mezcláramos en el momento de preparar el cocktail. DRY MARTINI Para mejorar el clásico Dry Martini casero, podemos conservar la ginebra en el congelador y atender fielmente a las medidas correspondientes con nuestra taza de espresso. Una taza y ¾ de ginebra, con un chorrito de vermut seco al gusto, removido cuidadosamente con una cuchara y coronado con una aceituna verde o bien, con un trozo de piel de limón. ¡Que el confinamiento no nos impida disfrutar de uno de los cocktails más emblemáticos del mundo!
Negresco Cocktail Bar By Bobby´s
Los amantes de los buenos cócteles están de enhorabuena, Negresco Restaurant, el restaurante de Hotel Negresco, inaugura Negresco Cocktail Bar by Bobby’s, un servicio de coctelería que ofrecerá todos los días desde las 17h con el sello de calidad Negresco, y que los jueves contará con música en vivo. La barra estará capitaneada por Yanaida Prado, reputada coctelera con un destacado currículum en locales icónicos de la noche barcelonesa como Milano o Dry Martini, cuenta con más de 18 años de experiencia y además destaca por tu participación concursos de coctelería como el Diageo World Class, el Perfectionists by Tequila Patrón, que ganó en 2016 y por ser la representante española del concurso mundial Margarita of the Year 2018 by Tequila Patrón. Negresco Cocktail Bar by Bobby’s sigue la estela de la alianza nacida el pasado verano con la coctelería Bobby’s Free de Barcelona, que se encargó de darle un twist a la propuesta de la séptima planta del Hotel Negresco, la Terrazza by Bobby’s. En esta ocasión Bobby’s Free firma la carta de Negresco Cocktail Bar by Bobby’s. “Con la apertura de Negresco Cocktail Bar by Bobby’s queremos ofrecer una nueva propuesta de tarde y noche para los barceloneses. Pensamos que esta oferta complementa a la perfección la de Negresco Restaurant para que nuestros clientes puedan contar con nosotros también para su primera copa en el centro de Barcelona.» Ha sido un gran proyecto de creación y en Hotel Negresco nos hemos asesorado por los mejores, trabajado de la mano con Bobby’s Free para diseñar una carta propia y encontrar al equipo ideal, porque nuestro objetivo es ofrecer un servicio impecable, al nivel de Negresco Restaurant” comenta Jairo Mayolas, director del hotel Negresco. Sin duda, una gran forma de comenzar la noche será disfrutar del maridaje del cóctel del mes junto a una tapa especialmente diseñada por el chef Jon García que, además, de acuerdo con la filosofía real food de Negresco Restaurant, será una sugerencia de temporada elaborada con producto de proximidad. Este mes, el cocktail y tapa sugeridos son Lily & Clyde, una combinación de tequila, bergamota, Saint Germain y Lillet Blanc, junto a una tapa de langostinos crujientes con mayonesa de cilantro. La oferta de Negresco Cocktail Bar by Bobby’s está formada por 8 cócteles de autor, pensada para acomodarse a las necesidades y ritmo del hotel “una propuesta versátil, variada, equilibrada, sorprendente y que definitivamente puede acompañar o culminar una cena” nos cuenta Dany Martín, artífice de la carta y co-fundador de la coctelería Bobby’s Free. Entre los cócteles destacan Bobby’s Kiss, una propuesta con toques dulces de cereza y cacao, ideal para acompañar un postre, o Passion in Jalisco, una combinación frutal con base de tequila que nos transportará a México. NEGRESCO COCKTAIL BAR BY BOBBY’S ROGER DE LLURIA 16-18 BARCELONA WWW.HOTELNEGRESCOPRINCESS.COM