Público, el (gastro) wine bar que ya es un secreto a voces
Unir la palabra taberna y vino en una misma frase es sinónimo de júbilo súbito. Si le sumamos producto acompañado siempre del adjetivo gastronómico y más de 200 referencias en la bodega, ya sea para tomar in situ o en formato take away, el resultado es Público, el restaurante encargado de dar un nuevo aire a Enrique Granados. ¿Lo mejor? Si te gusta alguna de las botellas expuestas en la infinidad de estanterías que dan la bienvenida al comensal, listas para llevar, y decides tomarla en el restaurante, solo se añadirá el precio de descorche (8€) al que ya marca. Una práctica en el mundo del vino que en Good2b echamos en falta a menudo. Si te gusta alguna de las botellas expuestas a modo de tienda y finalmente decides tomarla en el restautante, solo se añadirá el precio de descorche (8€) al que ya marca La cocina de mercado de Público predica producto fresco y guiña el ojo a la proximidad. Viene además acompañada de vinos a precio de tienda con referencias mainstream, pero que también abraza auténticas rarezas como son los llamados vinos unicornio -con una producción inferior a las 1200 botellas- y que proceden tanto de conocidos productores como de otros más pequeños. Xavi Nolla, reconocido sommelier y reconocido elaborador de vinos bajo su propia firma Vins de la Memòria, es la sabia voz que asesora sobre qué caldos son los óptimos para disponer en este comedor y quien decide cómo debe ser el buen beber. La aventura gastro en Púbico empieza por bocados como la ostra -que puede tener el boost necesario si le añades caviar-; el matrimonio cantábrico -la unión perfecta de anchoa y boquerón presentados en hojaldre crujiente, con un toque de aceite y avellanas y tomatitos dulces confitados-; la tabla de quesos selección, un delirio que pasa bien a cualquier hora; o la gilda Público, con anchoa, oliva gordal y piparra. Todos ellos clásicos elevados a su máximo exponente también aptos para los tardeos que Público organiza, y en los que el picoteo top se mezcla con copas de vino de todos los colores y procedencias cualquier día a partir de las 17:00h. El arroz Público, aderezado con pescado de la propia lonja, es la opción ganadora para culminar la experiencia Público sugiere seguir este recurrido gastronómico con best sellers como su brioche ahumado con steak tartar con yema curada y emulsión de mostaza coronado con caviar de aceite de romero; pero también con otros platos de reciente incorporación como el tartar de pez limón delicadamente aliñado, mascarpone y flor de hielo, que amenza con convertirse en un clásico immediato. Los buñuelos de bacalao o el croquetón de rabo de toro son también buenas opciones para abrir el apetito antes de empezar con los platos principales. Aunque hay suculentas novedades en la carta como el canelón de centolla, acompañado de una bechamel suave al limón y salvia; el arroz Público, aderezado con pescado de la propia lonja que cambia a diario, es la opción ganadora para culminar la experiencia en este recién inaugurado spot. Comer o cenar en Público te costará alrededor de los 70€, siempre dependiendo del vino con el que se acompañe la velada o si, por el contrario, uno se decide a hacer un tardeo con sus opciones más económicas. A modo informativo, Público organiza catas y otras actividades perfectas para los amantes del vino, de la que se puede seguir el rastro a través de su cuenta de IG.
Corre corre que te pilla San Valentín
Si eres de los que deja los regalos para última hora… ¡Has tenido suerte! Te proponemos los mejores regalos para alejarte de los topicazos y sorprendas a tu pareja Perfumes: La fragancia unisex por excelencia y la inconfundible Light Blue de Dolce&Gabanna. Ahora trasladarte a la isla de Capri en un abrir y cerrar de ojos es posible con este perfume. Si para él la vida es sinónimo de pasión y vivir sin límites, GUESS UOMO será su fragancia. Un perfume icónico y único que celebra el magnetismo del hombre seguro de sí mismo. Para toda aquel con una velada romántica en mente para el 14 de febrero, I WANT CHOO FOREVER, de Jimmy Choo, se convertirá en el telón de fondo de tus noches más inolvidables. Joyas: La colección LOVED de Uno de 50 es la excusa perfecta para declarar el amor en todas sus variantes. Joyas bañadas en oro de 18 kilates o plata de primera ley. Aunque celebrar San Valentín en pareja es un clásico, la firma Bea Soldado quiere que este año rompas todos los esquemas y celebres el amor propio. Piezas de oro de 9 kilates fabricadas de manera artesanal por su fundadora. Transmite emotivos mensajes para expresar nuestros sentimientos en esta fecha tan señalada y regálale a tu pareja una joya que le haga sentir especial, que siempre le recuerde a ti y lo que significáis el uno para el otro. “You make my world beautiful” es una entre las tantas frases que podremos encontrar, así como las pulseras con colgantes de corazón y diferentes símbolos de la firma italiana Kidult, que ha lanzado para esta fecha tan especial una línea de pulseras para ‘Él & Ella’ de dos piezas, dos creaciones con las que vestir las muñecas de los enamorados en nombre del sentimiento más auténtico. Cosmética: Estos dúos cosméticos de la firma Medik8 son ideales para usar en pareja. Un completo ritual de dos mascarillas siendo entre sí medias naranjas beauty. Gafas de sol: Modelos imprescindibles para los amantes de los estilos clásicos con un toque especial. Los modelos básicos de Ray-Ban que se adaptan a las diferentes formas de cara. Unisex, versátiles y que funcionan en tu día a día. Complementos que hacen único tu look con monturas transparentes y cristales de tonos suaves. Un detalle perfecto para celebrar el amor y la amistad. Díselo con flores: Si eres de las o de los que te gusta decírselo con flores te vamos a recomendar una floristería en Barcelona que tiene las flores y los ramos más bonitos y originales que puedas encontrar. Hablamos de Famme Floral, la puedes encontrar en la Calle Espartería número 6 en Barcelona o a través de sus redes @LAFEMMEFLORAL Gastro-Gourmet: Moët & Chandon, el champagne para celebrar los momentos más especiales y brindar por el amor con su edición limitada ‘’Specially Yours’’. Un exclusivo estuve de Moët Rosé Impérial personalizado con el mensaje ‘I love you’. Escapadas románticas: Andorra la Vella Te proponemos una escapada para dos muy románticas a la par de excitante y con algo de frío que hará que estés queriendo achuchones todo el rato!!! Nos vamos a Andorra para disfrutar de un finde romántico donde hacer desde paseos en motos de nieve, excursiones en raquetas, mushing, degustación de platos típicos de alta montaña hasta hospedarse en un hotel a 2000m de altura, shooping y un poco de relax en Caldea. Sudaderas: Para los amantes del estilo athleisure, estas sudaderas de la firma Russel Atheltic son el regalo perfecto para acabar de conquistarlo por completo. De estilo universitario, son perfectas para los looks Street Style. Chaquetas: Esta chaqueta bomber vintage de Alfa Romeo será la clave de este San Valentín. Zapatillas: Las zapatillas veganas y sostenibles de la firma LØCI serán todo un acierto para este San Valentín. Hechas en Portugal y de forma artesanal, con materiales 100% reciclados. Están triunfando entre las celebrities de Hollywood. Zapatos de lujo: El atelier de zapatos de lujo personalizado Just-ENE, lanza su nueva colección pensada para enamorar este San Valentín. La Colección Promesa encaja a la perfección en los momentos más especiales de tu vida.
Cool Vino | Carmen: » Cool Vino es el aquí y ahora, un estilo de vida sin complicaciones»
Cool Vino, the Spanish Rosé que te acompañará en los planes más inesperados con amigas o en casa cualquier noche gracias a su formato en lata que está revolucionando el mercado Una cena con amigos improvisada en casa, un picnic en el Retiro bajo el sol iluminando el día o ese momento en el que llegas a casa y necesitas relajarte. ¿Qué mejor forma de hacerlo que con un Spanish Rosé? O, dicho de otra forma, un Cool Vino, el vino rosado más fresco y ligero que está de moda. En 2018 empezó la aventura de Carmen y Carolina, las creadoras de Cool Vino que llegaron para revolucionar el sector. Se trata de un Rosé muy ligero de beber y de enfrío rápido. Hecho para disfrutar allá donde vayas gracias a su formato en lata, 100% reciclable. Tal y como explica Carmen, Cool Vino nació de la necesidad de consumir vino de calidad en un formato más cool, más cercano. Después de su acogida en Estados Unidos, Cool Vino aterriza con fuerza en España y lo hace para quedarse. P: ¿Cómo nació la idea de crear un vino en un formato tan distinto? R: Está formado por mi socia Carmen y por mí, es un negocio 100% de mujeres. Como buenas amantes del vino, la idea surgió en aquellos momentos en los que nos apetecía tomarnos una copa, pero no nos lo podíamos tomar en cualquier sitio. Por ejemplo, en la playa o en la piscina, llevártelo a una acampada o a un picnic. Ya en Estados Unidos, el vino en lata era tendencia y estuvimos dándole muchas vueltas. Necesitábamos tener las cosas más claras, y no fue hasta 2017 que dejé la agencia donde trabajaba y decidimos embarcarnos en esta aventura. P: Es un producto 100% español, pero empezasteis vuestra aventura en Estados Unidos, ¿cómo fue su acogida? R: Sí, el vino es 100% español, pero decidimos exportarlo a Estados Unidos. Fue bien salvo que en tres meses declararon el estado de alarma. Yo creo que nos hubiera ido mejor si el covid no hubiera existido, pero de todo se aprende. La pandemia ha traído cosas muy malas, pero también cosas muy buenas. La gente quiere vivir aquí y ahora, quiere probar cosas nuevas, valoran más el tiempo que están en casa… En Estados Unidos el vino en lata era más popular, aunque casi todos eran de Obregón, algunos italianos, pero nosotras queríamos que fuese 100% español. Ya sabes que allí las tendencias empiezan antes. P: Hace un año que llegó a España, ¿cómo os gustaría que fuese reconocido? R: Sí, ya hace año y medio que está aquí en España. Veíamos que mucha gente quería sacar el vino en lata y le dije a mi socia: hemos hecho esta tarta y yo el pastel me lo voy a comer. En España hay que arriesgarse porque no está del todo preparado para aceptar un vino en lata. Al final nosotros lo que queremos es rejuvenecer el vino y acercarlo a la gente joven, no somos la competencia de la botella de vino de cristal. Son para momentos diferentes. P: Además, el packaging es de lo más cool… R: Queríamos que fuera muy llamativo, venimos del mundo de la publicidad y el marketing y era nuestro fuerte. Nosotras lo que queremos es que, si hay muchos vinos en lata, el que más se vea en la línea de ventas sea el nuestro. También el nombre es bastante atractivo porque en realidad se puede decir en cualquier parte del mundo. Es un mix, no es un nombre ni muy español ni muy extranjero, con lo que se podrá pedir en cualquier parte del mundo. Es en spanglish, es una mezcla del ADN de mi socia y el mío. Además, la lata se recicla infinitas veces, ósea que es el contenedor más reciclable del mundo. Estamos apoyando a la sostenibilidad y a disminuir la huella medioambiental, así también aportamos algo al planeta. P: ¿Qué diferencia a Cool Vino de los otros vinos rosados? R: Cool Vino es un vino de calidad, 100% tempranillo sin azúcares añadidos. Es un rosé con burbujas muy ligero de beber y se enfría muy rápido. Además, ocupa muy poco espacio, te lo puedes llevar a cualquier sitio sin necesidad de que ocupe más de lo necesario. Con lo que lo puedes consumir en cualquier momento y en cualquier lugar. Nosotras hemos cambiado el contenedor, viene en una lata que aísla al vino del metal. En este recipiente se conserva mejor, igual que el aceite de oliva. Y con esto lo que queremos es acercarnos a la gente joven, a que empiecen gradualmente a beber alcohol, que muchas veces empiezan antes a beber un gin-tonic. P: ¿Cuál es el mejor momento para ti para poder disfrutar de un Cool Vino? R: Con total sinceridad, cuando tengo uno de esos días en los que no puedo más. Que digo: wow, llevo todo el día trabajando, me lo tomaría ahora, aquí en casa tranquila. Lo que hago es meterme una lata en el congelador, la dejo media horita y me la bebo directamente de la lata, que son dos copas de vino. Para mí, ese es el mejor momento. Claro que, en la playa, con mis amigos, viendo un atardecer en un barco, pues también lo es. Cualquier momento es bueno para tomarte un Cool Vino. P: Por último, Cool Vino es… R: El aquí y ahora, un estilo de vida sin complicaciones. Cool Vino es easy, fácil.
Cinco planes beauty que no te puedes perder en el puente de diciembre
Este año, si estás en la capital, se han alineado los astros para convertir el puente de diciembre en el momento perfecto para darte un homenaje de belleza Un día WOW ¿Qué hay más típico que recorrer las calles de Madrid deleitándose con el alumbrado navideño? Aunque, esta vez, tienes una parada obligatoria cuando llegues a Gran Vía: WOW Concept. Un espacio que no te dejará indiferente. Tal y como su nombre indica, todo en su interior tiene ese efecto wow, sobre todo su área de belleza. En ella, un equipo te asesorará sobre los mejores productos para tu piel. Además, encontrarás firmas como Perricone MD, que te sorprenderá con los principios activos de su fórmula y su efecto en tu piel. (WOW Concept. C/ Gran Vía, 18, Madrid). (www.wowconcept.com) Un puente de platino Si paseas por el barrio de Salamanca y pasas por Lagasca nº 9, adéntrate en un paraíso beauty con una decoración fantástica. ¿Su nombre? Beldon Beauty. En su interior podrás renovar tu rostro para llegar a las fechas más importantes de la Navidad con un aspecto radiante. Se trata de un facial personalizado de la firma Medik8. Como elemento estrella, está la aplicación de una mascarilla de platino de tipo peel-off a partir de una combinación de polisacáridos para reafirmar, elevar y rejuvenecer. (www.beldonbeauty.com). Visita Budapest sin salir de Madrid Sí, sí, como lees. Es posible, al menos a nivel conceptual. ¿Cómo? Gracias al Spa urbano Six Harmonies y sus faciales de la firma Omorovicza. Es como adentrarse en los auténticos templos del bienestar húngaro. De alto prestigio, Omorovicza captura el poder sanador de las aguas termales de Budapest con un complejo patentado cuyo nombre es Healing Concentrate, presente en todos sus productos. El Spa está situado junto a la Puerta de Alcalá, y es el plan ideal después de tomarte algo en los sitios más it de la ciudad, como es el caso de Ramsés. (www.sixharmonies.es). Korean Beauty con toque madrileño The Secret Lab, ubicado en la calle Zurbano, ofrece un facial al más puro estilo coreano sin tener que sacar un billete a Seúl. En su interior, se combinan los beneficios botánicos de la firma Boutijour con la revolucionaria tecnología de LPG. De este modo, confluye un delicioso maridaje entre aparatología y principios activos con efecto antioxidante como la flor de loto. (www.thesecretlab.es) Relax en casa Ya sea para un día que no te apetece salir o como colofón de alguno de estos planes, no hay mejor final que terminar en la bañera de casa relajándose en profundidad. Para ello, nada como una buena dosis de aromaterapia, sobre todo si es de la mano de la que muchos consideran como la mejor aromaterapia del mundo: Aromatherapy Associates. Su set Moment of Tranquil Sleep está planteado como cierre relajante para un día de no parar. Su colección Deep Relax cuenta con aromas como el vetiver para relajar en profundidad. Incluye una vela, un aceite esencial y una bruma para impregnar nuestras sábanas con su adormecedor aroma. ¡Haz tu propio ritual en casa! 72€ en Purenichelab.com
Marc Fradera, ganador de la séptima edición del Cinco Jotas Cooking Challenge
Marc Fradera conquistó al jurado con su plato ‘’Una Mirada a Cinco Jotas’’ y se proclamó ganador del certamen organizado por Cinco Jotas y Basque Culinary Center El joven participante, Marc Fradera, se alzó anoche con el galardón del Cinco Jotas Cooking Challenge. Un certamen que tiene como objetivo premiar el talento y la creatividad de las jóvenes promesas de la gastronomía española. La final se celebró en el Basque Culinary Center. Una séptima edición reñida, donde finalmente el jurado, presidido por el reconocido chef Pedro Subijana (Akelarre), María Castro (directora comunicación Cinco Jotas), Federico Oldenburg (crítico gastronómico) y Fernando Bárcena (profesor de la institución gastronómica). En él, destacaron la excelencia de la elaboración de ‘’Una Mirada a Cinco Jotas’’ despuntando por su originalidad, la dificultad de ejecución y la buena integración de los productos Cinco Jotas. Entre las innovadoras propuestas presentadas han destacado también Moderna tradición Cinco Jotas de Javier Camacho, Huevos rotos con Jamón Cinco Jotas de Lucía Curiel, Crêpe suzette Cinco Jotas de Xavier Flores y Tamal Montessori con Cinco Jotas de Nicole Lajud. Todas las creaciones demuestran la versatilidad del Jamón de Bellota Cinco Jotas, además de reivindicar el valor de los productos de alta calidad. ‘’Una Mirada a Cinco Jotas’’ la receta ganadora con una beca en Basque Culinary Center La propuesta de Marc se inspira en la gastronomía española y en el proceso de elaboración del jamón de bellota. Cada snack representado es una escena, una fase del proceso que culmina en la loncha de jamón ibérico. En primer lugar, el mimético de bellota, esta parte del plato representa la escena del hogar del cerdo ibérico: la dehesa. En la montanera, dónde todo empieza, donde los cerdos andan a sus anchas y disfrutan de una vida plena. En segundo lugar, la gominola junto al reloj de arena que manifiesta la producción de las patas de jamón ibérico. Finalizando su creación con el cortador de jamón. El maestro, con sus manos expertas, corta lonchas de jamón perfectas. Lo que buscaba Marc con esta receta era descubrir las infinitas posibilidades culinarias del jamón Cinco Jotas, potenciando su creatividad al máximo a la vez que apuesta por recetas clásicas con un toque moderno y vanguardista. El resultado ha sido un sublime plato que impresionó al jurado. Durante la final, también han adjudicado un premio al pato con más interacciones en las redes sociales. Este lo recibió Nicole Lajud por su receta Tamal Montessori con Cinco Jotas. Igual que en la edición anterior, los alumnos han estado apadrinados por uno de los exconcursantes de las últimas ediciones de MasterChef que han apoyado la elaboración de su finalista en redes sociales para conseguir votos. Cinco Jotas Cooking Challenge es un proyecto clave para la marca por su vinculación con la formación de futuras promesas de la gastronomía. Por su versatilidad y máxima calidad, su sabor del jamón de bellota 100% ibérico ha seducido a grandes genios gastronómicos a nivel mundial. Cada pieza es única e irrepetible, una auténtica obra de arte de nuestra gastronomía creada a través del talento y la devoción de los maestros artesanos involucrados en el proceso de elaboración.
Diamantes ecológicos: Customima se suma al Black Friday
Customima, la firma española de diamantes ecológicos tendrá los mejores descuentos para aprovechar el Black Friday. Una pieza única que podrás conseguir por primera vez con un descuento de hasta un 25% Tras varios meses de espera, llega una de las épocas más esperadas por compradores de todo el mundo. Como si fuera casi un ritual, el Black Friday es la ocasión para empezar con las compras navideñas o también para hacerte con ese capricho a un precio notablemente reducido. El Black Friday también es uno de los momentos más importantes para el comercio. Una fecha clave que tiene su origen en Estados Unidos y que rápidamente se ha extendido ya a todo el mundo, marcando así el inicio del período de las compras navideñas. Unos días en los que las firmas apuestan firmemente por los mejores descuentos para que así los consumidores puedan obtener sus regalos de Navidad al mejor precio. La firma de joyería made in Spain, Customima, se une al Black Friday durante todo el fin de semana, desde el día 25 hasta el 27 de noviembre, con descuentos de nada menos que el 25% en toda su web para adelantarnos las compras de navidad. Si estás pensando en invertir en una pieza de calidad atemporal y hecha en España, fija estas fechas en tu calendario, porque también estará disponible con un 25% en su colección de diamantes. Su colección de diamantes es una de las más especiales, pues se trata de una gama creada en un laboratorio con las mismas propiedades físicas, químicas y ópticas que los diamantes convencionales. Además, lo hace de una forma especial, siguiendo su compromiso de contribuir a la ética del sector de la joyería poniendo en valor la sostenibilidad. Diamantes creados y con una calidad superior Tras años de perfeccionamiento y después de una ardua investigación, la marca ha conseguido crear diamantes cultivados en laboratorios, indistinguibles de los naturales y que son químicamente idénticos. Tal y como afirma la fundadora de Customima, Susana Fuentes, ‘’no se trata de obtener diamantes sintéticos, sino creados. Este matiz es importante porque el origen de los materiales es el mismo: el carbono’’. Por lo que no son productos sintéticos como tal, ya que la calidad es igual o superior en muchos casos, pero su precio es un 50% más económico que un diamante extraído directamente de la mina. Los diamantes se crean en nuestros laboratorios partners solo utilizando la energía justa y necesaria, por lo tanto, la huella de carbono es mínima. Así, Customima construye diseños de alta joyería defendiendo un discurso de lujo ético que sigue siendo exclusivo y que, apuesta por la artesanía diseñada en España, atendiendo a las nuevas demandas del mercado.
Gloria Camila luce espectacular en su reaparición en la ‘Bal Masqué’ de Glowfilter
Gloria Camila vuelve a la vida pública y lo hace luciendo un vestido de color zafiro made in Spain en la fiesta de Marta Lozano y Glowfilter Tras estar desconectada por unas semanas de las redes y la vida pública, Gloria Camila Ortega ha elegido la fiesta de su compañera de profesión, la influencer y empresaría Marta Lozano, para reaparecer ante los medios, las cámaras y retomar así su trabajo como personaje público. Gloria Camila acudió la pasada noche a la fiesta de Glowfilter, la firma cosmética de Lozano, para celebrar el éxito de esta. Bajo el título Bal Masqué, la fiesta era un baile de máscaras. Inspirada en los carnavales de Venecia del Siglo XVIII en que no ha faltado detalle, desde el atrezzo, el vestuario de los invitados o las actuaciones tan apropiadas como inesperadas durante toda la noche. Vestida de la firma Hortensia Maeso, Gloria Camila ha deslumbrado a toda la prensa. Ha lucido espectacular un modelo de lo más apropiado para la fiesta de máscaras, un diseño formado por un top asimétrico con una manga y un maxi lazo sobre el hombro. Un dos piezas, junto con una falda larga con una abertura lateral que dejaba ver sutilmente la pierna y dándole movimiento al caminar. Un vestido cut-out en tono zafiro que le favorecía especialmente con su tono de piel, dándole mucha luz al rostro y que la integraba por completo en el baile de máscaras. Gloria Camila ha confiado en los estilistas y expertos de Llongueras para llevar un peinado a juego con el look y con la esencia de la fiesta. La fiesta de Glowfilter ha supuesto la primera prueba de fuego para Gloria Camila al enfrentarse de nuevo a las cámaras y a las preguntas de los medios de comunicación. Debido a la situación que vive su familia actualmente, y tras darse cuenta del estado en el que se encontraba su salud mental, decidió alejarse por un tiempo de la vida pública y así lo hizo saber a sus más de 800 mil seguidores en Instagram. Emitió un comunicado el pasado 21 de octubre en el que expresaba cómo se sentía. Poco a poco, gracias al gran trabajo de los profesionales, así como a su gran fuerza de voluntad y al apoyo de su comunidad de seguidores, será ella de nuevo. GLOWFILTER, la marca de cosméticos que arrasa en redes sociales La marca de cuidado facial de Marta Lozano ha arrasado desde sus primeros lanzamientos. Cuando, en plena pandemia, presentó al mercado su propia etiqueta cosmética. Así nació GLOWFILTER, de la unión del propio expertise de la influencer que siempre estaba en contacto con expertos en belleza y con las mejores marcas de cosmética. Junto con esto y un proceso intenso de investigación científica y farmacéutica en la que Lozano se involucra desde el primer hasta el último paso. El resultado es una gama de productos accesibles, efectivos y llenos de inspiración, que invitan a cuidarse y quererse. Bajo el hashtag #TagYourSkin, la valenciana quiere inspirar y reclamar una belleza natural que hace unfollow a los clichés y bloquea a los tópicos para que cada persona se sienta bien en su propia piel.
Sbrinz AOP: el queso suizo que es una auténtica joya gastonómica
El queso más suizo más fuerte (de sabor), Sbrinz AOP, se obtiene tras un largo proceso de maduración que puede llegar hasta los 40 meses Hablar de quesos suizos es sinónimo de Le Gruyère AOP, Appenzeller, Emmentaler AOP o Tête de Moine. Pero el queso Sbrinz AOP es una auténtica joya gastronómica que merece ser descubierta. No solo por su largo proceso de curación o afinado, sino también por su masa extra dura de intenso sabor, con gran cuerpo y carácter. Es, de hecho, el más extenso de los quesos suizos y puede alargarse de los ocho a los 40 meses. Aunque el tiempo de maduración media de un Sbrinz AOP clásico está entre los 18 y los 24 meses. El contenido en materia grasa es del 45% mínimo. En su elaboración solo se utiliza leche fresca recién ordeñada de vacas que pastan libremente y solo comen pasto, heno y flores. El queso Sbrinz AOP es de forma redonda y se debe cortar con un cuchillo especial, pequeño y con forma de punta, gracias al cual se van desgajando trozos irregulares. Su masa dura y textura granulosa lo vuelven perfecto para ser rallado y empleado en gratinados o risottos. No es solo un queso, sino que obtuvo en 2001 la Denominación de Origen concedida por la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, que supone estrictos controles de calidad. Solo 25 queserías, cuatro maduradores y 380 productores están autorizados para elaborar la variedad. El queso Sbrinz AOP es perfecto para degustar con uvas, frutos secos y pan, y marida a la perfección con cava o un gran vino tinto. Pero si como buen amante del queso, lo que realmente te importa son las recetas… Aquí te dejamos una realmente exquisita que pondrá a prueba tus dotes culinarios. Terrina de Sbrinz AOP tibio con pistachos y cebollitas en vinagre Ingredientes: Para un molde de terrina de 0’8 l de contenido y 6 personas Mantequilla blanda, para el molde de terrina y el papel de horno 30-40 gr de pistachos picados Terrina: 250 gr de Sbrinz AOP, recién rallado 5 huevos 2 yemas de huevo 2,5 dl de crema de leche Pimienta blanca Cebollitas en vinagre glaseadas: 1 cucharada de azúcar 30 cebollitas en vinagre, peladas 30 gr de mantequilla 2 dl de vino rojo Una pizca de sal Preparación: Unta con mantequilla el molde de terrina y cubre con un papel de horno también untado y que sobrepase el recipiente. Esparce los pistachos picados de manera que se peguen a la mantequilla del papel. Guarda el molde en la nevera. Precalienta el horno a 150 °C. Rellena para el baño María un bol adecuado con agua caliente de manera que el molde de terrina quede cubierto hasta la mitad de agua. Introduce en el horno. Para la terrina, mezcla todos los ingredientes y ponlos en el molde. Tapa. Deja cocer durante aprox. 40 minutos al baño María. La terrina estará lista cuando se sienta consistente al presionar con el dedo. Saca del horno y deja enfriar durante 20 minutos. Para las perlitas de vinagre, carameliza el azúcar a fuego lento en una olla plana, añade las cebollitas y la mantequilla. Agrega el vino y la sal y cocina todo hasta que el jugo hasta se convierta en almíbar. Voltea la terrina, corta en rodajas y sírvela en los platos. Decora con las cebollitas y ensalada al gusto.
Celebra las navidades más gastronómicas en CentOnze
Prueba los menús elaborados con productos locales y de proximidad procedentes del Mercado de La Boquería o un exclusivo pack con alojamiento que harán que la navidad sea tu época del año preferida La Navidad está cada vez más cerca, una época llena de magia e ilusión en la que reunirnos con nuestros familiares y amigos es la mejor forma de celebrarla. Para aquellos que buscan un lugar exclusivo para esas reuniones, CentOnze es el sitio perfecto. No solo por su excelente ubicación en el corazón de Barcelona, sino porque sus menús de Navidad están diseñados al milímetro para hacer disfrutar de una experiencia gastronómica de lujo e inolvidable. El exclusivo restaurante se encuentra en el interior del Hotel Le Meridien Barcelona (Las Ramblas, 111), a tan solo 111 pasos del mercado de La Boquería, un must si estás en Barcelona. Debido a su concepto gastronómico centrado en productos de temporada y de proximidad, sus exquisitos aperitivos y platos principales, hasta los suculentos postres, elaborados con productos locales, se convierte en el lugar idóneo donde celebrar unas Navidades inolvidables. Disfrutar de buenos platos en buena compañía resulta clave en estas fechas tan importantes, es por ello que los menús diseñados para la cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad y el de San Esteban, la Cena de Fin de Año y el brunch de Año Nuevo, son una apuesta segura para aquellos que desean festejar la navidad por todo lo alto y dejarse sorprender. Celebrar las navidades en Le Meridien Barcelona se convierte en una experiencia ciertamente inolvidable. Además, dispone de un exclusivo pack con alojamiento en habitación deluxe con cena para la noche del 31 de diciembre y desayuno para dos personas desde 695€ (IVA incluido) y diferentes menús para eventos, comidas y cenas de empresa para grupos, mínimo de 10 personas desde 42€ (IVA incluido). Restaurante CentOnze Hotel Le Meridien Barcelona Las Ramblas 111, Barcelona 933164660
Una navidad para recordar en Hotel Arts Barcelona
El Hotel Arts de Barcelona celebra la época más mágica del año con diferentes planes, todos ellos pensados para recordar una Navidad tan especial como la de 2022 Se acerca uno de los momentos más especiales del año, la Navidad, para algunos la época más mágica del año. Y como es de esperar, esta festividad cobra un sentido único en el Hotel Arts Barcelona, que este año han diseñado un programa festivo que no dejará a nadie indiferente. Su objetivo es el de sorprender y emocionar, no solo a los huéspedes, sino también a los clientes locales. Como la ocasión lo requiere, la mejor forma de celebrar la festividad de estas fechas es con el calor de una buena mesa y en compañía de los nuestros. El Hotel Arts cuento con la elegante e inconfundible Enoteca Paco Pérez, dirigido por el chef con dos estrellas Michelín y dos soles Repsol. Con el fin de emocionar con una inmersión culinaria de altura, han diseñado el Menú Navidad Enoteca 22 para las noches del 22, 23, 24, 29 y 30 de diciembre y en horario de comida el 25 y 26 de diciembre. El menú asciende a 220 euros y 160 el meridaje. La mejor forma de despedirse del 2022 será deleitándose con la creatividad, técnica y singularidad de Paco Pérez y su equipo. Para la noche del 31 de diciembre, tienen una propuesta excepcional: su Menú Fin de Año. Su precio es de 385 euros y 190 euros el meridaje. Para quienes deseen celebrar en familia y con sus seres más queridos el Día de Reyes, en Enoteca Paco Pérez podrán degustar el magnífico Menú de temporada tanto para comida como para cena. Su precio es de 196 euros por persona, sin meridaje. The Midnight Blue: cena de gala de fin de año Una velada glamurosa y muy magnética, con un extra de energía y sofisticación. Así se vivirá la noche del 31 de diciembre en el Salón Gaudí. Han diseñado una extraordinaria cena de gala y show con campanadas, barra libre y un sinfín de detalles. Además, la experiencia cuenta con una deliciosa propuesta culinaria que comenzará con un impresionante cóctel con más de 10 suculentos bocados y champán, y un exquisito menú de siete platos diseñado por el director culinario del hotel, Conrado Tromp. Por supuesto, no faltarán las uvas, el cotillón y actuaciones artísticas y musicales desde el inicio de la velada. Promete ser una noche vibrante e intensa con barra libre hasta entrada la madrugada. Sin duda alguna, el mejor plan para aquellos que deseen decir ‘hola, 2023’ de una forma realmente especial. Velada privada en un penthouse Pero si para ti la navidad es sinónimo de compartir con tus seres queridos momentos inolvidables desde la privacidad, existe la opción de reservar uno de los penthauses. Una cena única dirigida por un chef en exclusiva en un lugar emblemático del hotel. Preciosas atalayas situadas en las plantas más altas del majuestuoso Arts Barcelona. La florista Donna Stain se encargará de crear una elegante atmósfera festiva para la velada. Así pues, si deseas una celebración emocionante y absolutamente exclusiva de las fechas más importantes, el lugar idóneo es el icónico Hotel Arts Barcelona. Pensado para recordar por siempre una Navidad llena de planes diferentes y especiales.