Este 18 de junio, el Día Internacional del Sushi se celebra en Madrid de una forma única y emocionante gracias a Kabuki Madrid. Ubicado en la calle Lagasca 38, en el corazón del barrio de Salamanca, este restaurante galardonado con un Sol Repsol 2025 y mención en la Guía Michelin, redefine la experiencia del sushi, llevando la tradición japonesa a un nuevo nivel de fusión.
Bajo la dirección del chef mexicano Alejandro Durán, Kabuki Madrid fusiona la pureza técnica nipona con la riqueza de ingredientes mediterráneos y latinoamericanos. La precisión en los cortes y el respeto por la estructura orgánica de cada pieza se mantienen como base, pero la creatividad se desborda con nuevas incorporaciones.
Imagina nigiris con calamar, cigala o pichón, realzados con salsas inesperadas como el mole, pastor, chile chipotle, azúcar mascabado o un toque del exclusivo whisky japonés Hibiki. Cada bocado es un viaje sensorial que conecta Japón con el Mediterráneo y Latinoamérica, transformando el sushi en una obra de arte gastronómica que respeta lo clásico y abraza lo innovador.
El cuidado del arroz, o shari, sigue siendo emblemático, elaborado según la receta original del maestro Masao Kikuchi y adaptado al paladar occidental sin perder su esencia nipona. Así, clásicos como el nigiri de cigala con grasa de jamón Joselito conviven con creaciones del chef Durán, como el nigiri de calamar con salsa chipotle.
Con más de 500 metros cuadrados que incluyen coctelería, comedor y terraza, Kabuki Madrid se consolida como una de las experiencias gastronómicas más destacadas de la capital, ofreciendo autenticidad, innovación y sabores sorprendentes en cada visita. ¡Una cita imprescindible para los amantes del sushi y la cocina fusión!
