¿se te acaban las ideas?

El chef Jon García de Negresco Restaurant nos propone dos recetas ricas y saludables, sencillas de preparar pero muy apetecibles que te ayudarán a completar tus menús

Después de casi dos meses encerrados en casa, es normal que nuestras ideas a la hora de afrontar las comidas y las cenas comiencen a desvanecerse y sin darnos cuenta, estemos comenzando a abusar de los fritos, los precocinados y los congelados.

Para evitar caer en estas opciones, te acercamos dos de las recetas más reconocidas de Jon García, el chef de Negresco Restaurant: una crema de calabacín sabrosa y de un verde intenso, y hamburguesa completa con patatas deluxe.

Te invitamos a seguir estas recetas del chef Jon García para darle un twist a dos platos ricos y sanos.

 

Crema de calabacín

2 Calabacines

2 Champiñones

½ cebolla picada

2 dientes de ajo

1 puñado de nueces de pecan
1 litro de agua

1 copa de vino blanco

1 cucharada de miel de abeja

Perejil, sal y pimienta

Aceite

 

Pelar los calabacines y escaldar las pieles durante 30 segundos en agua hirviendo, sacarlas e inmediatamente enfriarlas en agua con hielo y reservar.

Cortar los champiñones en cuadraditos pequeños y saltearlos con aceite con ajo y perejil. Reservar para la guarnición.

En una cazuela, con el aceite caliente, pochar la cebolla y los ajos. Agregar los calabacines cortados a dados y pochar durante 5 minutos. Sal pimentar al gusto y añadir la copita de vino blanco, el agua y la miel.

Cuando los calabacines estén cocidos los pasamos a un vaso triturador y le añadimos las pieles que hemos escaldado para que la crema tenga un color verde intenso.

Servimos colocando en el fondo del plato los champiñones salteados y las nueces de pecán, y por encima la crema.

Colocamos los champiñones y las nueces en el centro del plato y servimos la crema encima.


Hamburguesa de ternera con patatas al microondas

Carne de ternera sazonada con sal, pimienta, perejil, cilantro y ajo

Pepinillos

Tomate

Lechuga

½ cucharadita de sal

Queso
Patatas

Ketchup

Mayonesa

1 Cucharadita de pimentón dulce de la vera

Aceite de oliva virgen extra

Humedecer las patatas y picharlas con un tenedor. Cocinarlas enteras 5 minutos por cada lado en el microondas.

Freír las hamburguesas en la sartén, al punto. Cuando las tenemos hechas por un lado, les ponemos el queso encima mientras se hacen por el otro lado.

Cortamos las patatas y las pasamos por la sartén para dorarlas al gusto. Les preparamos un aliño con una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de sal y aceite. Pintamos las patatas con el aliño y reservamos.

Montamos la hamburguesa con un poco de mayonesa en la base del bocadillo, una hoja de lechuga, un par de rodajas de tomate, unos cuantos pepinillos laminados, nuestra hamburguesa con el queso fundido y en la tapa pondremos un poco de kétchup.

Servir junto a las patatas.

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