El primer establecimiento del deportista de élite y empresario británico Joe Fournier, Jojo’s, ubicado en la Cava Baja, en el madrileño barrio de La Latina, es un increíble espacio de 100m², divididos en sala y una bodega de uso privado, que apuesta por un diseño sofisticado y elegante. El restaurante es el piloto de una expansión estratégica que continuará con aperturas en Marbella y Barcelona. Jojo’s es una apuesta por la calidad, la tradición italiana y la experiencia gastronómica donde menos, es más: pizzas de estilo romano, con masa artesanal fina y crujiente. Desde las clásicas como las de tomate, albahaca, mozzarella y parmesano, a opciones más exclusivas con ingredientes como guanciale, mortadela, trufa y caviar. Además, la carta incluye burrata en diversas versiones acompañada de aceite, balsámico, pesto o trufa. Y una sensacional oferta de coctelería clásica y creaciones de autor.
“Calidad, materia prima de primera y una carta sencilla pero deliciosa, todo en un ambiente perfecto para disfrutar”, así define Jojo’s su fundador, el exboxeador británico y empresario de éxito Joe Fournier que acaba de abrir este nuevo concepto de pizzería-coctelería en el histórico barrio de La Latina en el corazón de Madrid. Este primer establecimiento en España del empresario, conocido por crear los míticos clubes Bonbonniere, es el resultado de años de investigación y tras su reciente apertura en Madrid, Jojo’s tiene planes de expandirse a Marbella y Barcelona.
Jojo’s se distingue por su propuesta gastronómica que fusiona lo mejor de la cocina italiana con toques innovadores. La carta se centra en pizzas de estilo romano, con masa artesanal fina y crujiente, ideales para disfrutar sin sentirse pesado. Entre las opciones se encuentran clásicas como la de tomate, albahaca, mozzarella y parmesano, así como opciones más exclusivas con ingredientes como guanciale, mortadela, trufa y caviar. Además, la carta incluye burrata en diversas versiones: acompañada de aceite, balsámico, pesto o trufa. Uno de los platos más destacados es el calzone de Nutella y pistacho con helado de vainilla, una deliciosa opción de postre para prometer ser el broche perfecto para cualquier velada.
En cuanto a su oferta de cócteles, Jojo’s no decepciona, presentando una carta cuidadosamente diseñada que rinde homenaje a los clásicos de siempre: desde Negroni, Margarita, Espresso Martini, Pornstar Martini o Bloody Mary… a una reinterpretación creativa de las recetas tradicionales, manteniendo siempre el equilibrio perfecto entre sabores.
Con esta apertura, Fournier, con una larga trayectoria en el sector de la hostelería, inicia su incursión en el mundo de la restauración madrileña, una ciudad que ha conquistado por su energía y que tiene un especial significado personal para él. “Este es un proyecto personal que llevaba años queriendo hacer. Jojo’s es el nombre de mi hermana y lo desarrollé en su honor. Hemos seleccionado nuestras pizzas y cócteles favoritos, y hemos traído un horno especial desde Italia. Queremos ofrecer un lugar relajado, con precios accesibles y con un equipo mayoritariamente español, para darles la oportunidad de crecer junto a Jojo’s”, comenta el empresario y leyenda del deporte británico.
Ubicado en la transitada Cava Baja, uno de los rincones más castizos de Madrid, Jojo’s está diseñado para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria y social completa. Con una decoración cálida y acogedora, el restaurante refleja la esencia personal de Fournier. El espacio de más de 100m², con capacidad para 40 comensales, también cuenta con una bodega privada en su planta baja, donde se organizan cenas privadas para grupos hasta 20 personas.
Con la apertura de Jojo’s, Joe Fournier continúa demostrando su capacidad para transformar sus pasiones en proyectos de éxito, ahora en el mundo de la gastronomía, con una propuesta que promete conquistar tanto a los locales como a los turistas que visitan la capital española. Con este primer local en Madrid, Fournier planea llevar el concepto de Jojo’s a otras ciudades de España en el futuro cercano, con proyectos en Marbella y Barcelona.
Además, en los próximos meses, la ciudad de Madrid recibirá la nueva sede de Bonbonniere, un club nocturno de lujo que ya es un referente en Mykonos y Tulum, y que frecuentan numerosas celebridades internacionales como las hermanas Kardashian, Bella y Gigi Hadid, Usher o Travis Scott.
