Adentrarse en el universo JUL’S es embarcarse en una odisea gastronómica que trasciende el mero acto de comer y se convierte en una experiencia holística. Impulsado por la visión y la pasión de Ilhan y Jem Akyuz, JUL’S Group, fundado en 2018, nació con la ambición de ir más allá de la satisfacción del apetito, buscando nutrir el corazón y el alma de sus comensales. Su filosofía se articula en una búsqueda constante de nuevas posibilidades y una evolución permanente, lo que se refleja en cada uno de sus espacios vivos y polifacéticos, ya consagrados en destinos de primer nivel como Ibiza y Atenas, y con una emocionante apertura prevista en Londres. La carta de JUL’S es una auténtica declaración de intenciones, un manifiesto culinario donde la excelencia se saborea en cada bocado. Las delicadezas que la componen son testimonio de una selección minuciosa y un respeto profundo por el producto. Podrás deleitarte con la sofisticación del caviar, la majestuosidad de los Carabineros XL, cuya frescura se percibe en cada mordisco, o la exquisitez de selectas piezas de Wagyu, que prometen una experiencia inigualable. El verdadero secreto de su inconfundible carácter y sabor mediterráneo reside, sin embargo, en su conexión directa con la tierra.
Esta conexión toma forma en JUL’S FARM, una finca ecológica certificada de dos hectáreas ubicada en la idílica isla de Ibiza. Es aquí donde la pasión de sus impulsores por los productos locales se materializa, cultivando verduras, frutas y aromáticas orgánicas que son meticulosamente seleccionadas y recién cortadas para ser entregadas directamente a la cocina del restaurante. Este compromiso asegura que cada plato de temporada no solo rebose de frescura y vitalidad, sino que también cuente una historia de origen y dedicación, concebidos para embelesar los sentidos y ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y vibrante.
En JUL’S, el vino es elevado a la categoría de filosofía y una pasión intrínseca que se entiende como uno de los pilares fundamentales de la experiencia gastronómica integral. El equipo de expertos sommeliers está en una búsqueda incesante, en un proceso continuo de descubrimiento de nuevos caldos y etiquetas que puedan enriquecer una bodega en constante evolución. Esta excepcional colección abarca desde los más venerados vinos tradicionales hasta fascinantes opciones naturales y biodinámicas, garantizando así la posibilidad de encontrar el maridaje perfecto que eleve y complemente cada matiz y cada sabor de las creaciones culinarias de la carta.
Complementando esta meticulosa selección vinícola, la carta de bebidas de JUL’S es una obra de arte meticulosamente confeccionada para reflejar la esencia más pura del establecimiento. Su amplia variedad de cócteles va más allá de la mera mezcla; reivindican el audaz concepto de gastronomía líquida. Utilizando bebidas premium y aplicando las técnicas de mixología más sofisticadas, como la fermentación controlada o la destilación artesanal, cada cóctel se transforma en una experiencia sensorial única, una verdadera obra de arte líquida diseñada para deleitar tanto al espíritu aventurero que busca nuevas sensaciones como al paladar más exigente y refinado.
JUL’S Ibiza, inaugurado en 2018, es el restaurante piloto de JUL’S Group. Destaca por ofrecer una experiencia global a sus comensales en un espacio vivo y polifacético, de carácter inconformista, que invita a la exploración. Por su parte, JUL’S Humain Athens, situado en un imponente edificio neoclásico en la vibrante zona de Kallimarmaro de Atenas, mantiene la misma visión, los valores inquebrantables y la ambición por un servicio de alta calidad en una atmósfera sofisticada que cautiva. Y con gran expectativa, JUL’S London se prepara para abrir sus puertas el próximo invierno en el número 11 de Waterloo Place, en el exclusivo y prestigioso distrito de St James, un edificio rico en patrimonio e historia que promete ser el escenario perfecto para su llegada a la capital británica. Este grupo empresarial no cesa en su empeño de explorar nuevas posibilidades y de evolucionar permanentemente, creando experiencias que permanecen en el recuerdo. JUL’S invita a una inmersión completa en la pasión por el producto, el servicio impecable y una creatividad desbordante, ofreciendo no solo una comida, sino un verdadero acontecimiento que envuelve y transforma.
