En la azotea del prestigioso Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, Maymanta Ibiza emerge como un destino gastronómico imprescindible. Bajo la batuta del aclamado chef Omar Malpartida, este restaurante galardonado con un Sol de la Guía Repsol invita a un festín de alta cocina peruana con un delicioso toque mediterráneo. Con una privilegiada panorámica de la bahía de Santa Eulària des Riu, Maymanta seduce con una propuesta culinaria para compartir, donde los sabores auténticos de Perú – Amazonia, Andes y Pacífico – se fusionan con la frescura de los productos locales ibicencos de la más alta calidad. La carta es una vibrante celebración de la cocina criolla, desde una cautivadora ruta de ceviches hasta especialidades a la brasa y al wok que exaltan los aromas ahumados peruanos con un aire familiar. Imprescindibles son sus piezas enteras, como el chuletón madurado, el ojo de bife y los pescados y bogavantes marinados en ajíes fermentados.
Esta temporada, Maymanta sorprende con incorporaciones como pescados enteros a la brasa o fritos con una seductora salsa Char Siu de maracuyá picante, al más puro estilo chifa. Otro plato estrella que acapara miradas son los delicados ñoquis de patata ibicenca con beurre blanc, caviar de beluga y aceite de ibéricos, un maridaje sublime de producto local y técnica refinada. Los postres, como su intenso chocolate 100%, la refrescante merengada de verano o la singular mazamorra-panna cotta, ponen el broche de oro a esta experiencia culinaria. Los más pequeños también disfrutan de un menú diseñado especialmente para ellos.
Más allá de la cena, Maymanta Ibiza se transforma con sus innovadores tardeos. Una extensa carta de cócteles de autor, maridados con exquisitos picoteos peruanos, se disfrutan en un ambiente puramente ibicenco. Destaca su colección de piscos Tacama, auténticas joyas peruanas que invitan a brindar al atardecer. Y para las noches mágicas de la isla, pronto llegará «Rito», una experiencia boho con DJs de renombre, música afro house, coctelería de autor y la inconfundible cocina peruana, todo ello con las vistas inigualables de la marina. Maymanta Ibiza no es solo un restaurante, es un viaje sensorial que conquista paladares y enamora con sus vistas al mar.
