Mientras la Gran Vía se viste con su icónico manto de luces, el corazón de Madrid empieza a latir a un ritmo diferente: el de la celebración. Encontrar el escenario perfecto para las festividades puede ser un desafío en una ciudad con tanta oferta, pero Hyatt Centric Gran Vía Madrid ha logrado destilar la esencia de estas fechas en una propuesta dual que se adapta a cada estilo de celebración, desde la elegancia atemporal hasta el ambiente más festivo y cosmopolita.
El hotel se desdobla en dos universos paralelos para conquistar la Navidad. Por un lado, el restaurante Hielo y Carbón, en la primera planta, se postula como el refugio de la alta cocina y las veladas clásicas. Por otro, la azotea de El Jardín de Diana, en la décima planta, ofrece su ya icónico ambiente distendido, perfecto para brindar con vistas al skyline madrileño.
El chef ejecutivo, Iván Jiménez, es el artífice detrás de esta sinfonía de sabores. Su propuesta se basa en una cocina contemporánea de inspiración mediterránea, donde la calidad del ingrediente se realza con técnicas internacionales. El resultado son platos creativos, con opciones veganas y vegetarianas cuidadosamente diseñadas, asegurando que cada comensal se sienta protagonista.
La Nochebuena más elegante en Hielo y Carbón
Para la noche del 24 de diciembre, Hielo y Carbón propone una cena donde la tradición se refina. Destaca su carpaccio de vaca madurada con copos de foie, huevo a baja temperatura y trufa de temporada, un plato que promete convertirse en un recuerdo imborrable. Para quienes buscan alternativas vegetales, el carpaccio de remolacha con aderezo de piña asada demuestra la versatilidad de la cocina del chef.
La experiencia continúa con un lomo de lubina salvaje o una exquisita berenjena al carbón con salsa de sésamo. El maridaje, con referencias como Viña Pomal Blanco Reserva y La Vicalanda Reserva, acompaña la velada. Incluso los más pequeños tienen su propio menú, con un tournedó de ternera que respeta su paladar sin renunciar a la calidad.
Nochevieja, dos ambientes, una celebración inolvidable
El 31 de diciembre, el hotel ofrece dos maneras de dar la bienvenida al nuevo año:
- Ritmo y sofisticación en El Jardín de Diana: Para quienes buscan una Nochevieja vibrante, la azotea se transforma en el epicentro de la fiesta. Un cóctel festivo con barra libre de cava, estación de sándwiches (pensando en la recena) y un candy bar marcan el ritmo. La música en directo a cargo de un DJ asegurará que la magia se alargue hasta la madrugada.
- Magia y vistas en Hielo y Carbón: Los amantes de la tradición encontrarán su lugar en el restaurante. Una cena de gala maridada, con las luces de la Gran Vía como telón de fondo, ofrece un ambiente de pura magia y elegancia para recibir el 2026.
El brunch de los días festivos
Para los que prefieren las celebraciones a la luz del día, El Jardín de Diana se convierte en el escenario del brunch perfecto tanto el 25 de diciembre como el 1 de enero. En un ambiente relajado, la propuesta es un clásico infalible: bollería recién horneada, una cuidada selección de ibéricos y quesos, y principales como los imprescindibles huevos benedictinos o un sorprendente tartar de lubina. La estación de postres y dulces navideños pone el broche de oro a la primera (o segunda) comida del día.
Hyatt Centric Gran Vía Madrid demuestra que, sea cual sea tu concepto de la Navidad, existe un espacio diseñado para celebrarla con estilo, sabor y ese toque de exclusividad que define las verdaderas experiencias de lujo.
